杏鲍菇液体原种培养液及杏鲍菇原种制作工艺的制作方法

本发明涉及一种菌菇的培养液，尤其是杏鲍菇液体原种培养液及杏鲍菇原种制作工艺。

背景技术：

杏鲍菇的培养多采用固体培养基进行培养，固体培养基培养周期长，菌种的纯度底，并且菌种的活力不稳定。

技术实现要素：

为解决上述问题，本发明提供一种培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定的杏鲍菇液体原种培养液，具体技术方案为：

杏鲍菇液体原种培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖17.9～18.1份；豆粕1.9～2.1份；无水硫酸镁0.2～0.4份；磷酸二氢钾0.2～0.4份；消泡剂0.9～1.1份；水590～610份。

由于采用液体培养，因此菌种外表面不易生老菌皮，容易观察袋内杂菌，菌种纯度高，发菌速度快，不易感染杂菌，发菌时间短。

优选的，白糖18份；豆粕1.8份；无水硫酸镁0.3份；磷酸二氢钾0.3份；消泡剂1份；水600份。

进一步的，所述杏鲍菇液体原种培养液灭菌前的ph值为6.2±0.2，灭菌后的ph值为5.8±0.2。

本发明的另一个目的在于提供杏鲍菇原种制作工艺，包括以下步骤：

s10、制作杏鲍菇液体原种培养液，并将培养液倒入三角瓶中；

s20、将三角瓶的瓶口密封；

s30、将密封后的三角瓶放入到高压灭菌锅中灭菌；

s40、灭菌结束后，冷却至22～24℃；

s50、接种，将杏鲍菇母种接入三角瓶中；

s60、将接种好杏鲍菇母种的三角瓶进行恒温振荡培养。

进一步的，所述步骤s20中瓶口密封后，先套一层牛皮纸，然后再套一层塑料纸。

通过采用上述技术方案，防止蒸汽水淋湿三角瓶棉塞，导致后期污染培养液。

进一步的，所述步骤s30中先将温度升至100～120℃，排放冷气，当温度升至120～126℃时灭菌不少于25分钟。

进一步的，所述步骤s40中灭菌结束后，将高压灭菌锅降温，然后取出三角瓶，取下塑料纸和牛皮纸，自然冷却至22～24℃。

进一步的，所述步骤s50中，接种前使用灭菌灯进行灭菌，并装入多粒规格一致的母种。

进一步的，所述三角瓶为1000ml，所述母种为边长为3mm的立方体，所述母种数量为11～13颗。

进一步的，所述步骤s60中的三角瓶在恒温振动器中培养，温度为22～23℃，振荡速度为145～155rpm；培养6～7天后观察菌丝的发育情况，若可视三角瓶内成细小颗粒则完成培养。

通过采用上述技术方案，ph值和糖分检测能准确的得到菌种活力情况。

与现有技术相比本发明具有以下有益效果：

本发明提供的杏鲍菇液体原种培养液培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定。

具体实施方式

现结合实施例对本发明作进一步说明。

杏鲍菇液体原种培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖17.9～18.1份；豆粕1.9～2.1份；无水硫酸镁0.2～0.4份；磷酸二氢钾0.2～0.4份；消泡剂0.9～1.1份；水590～610份。

其中固体原料的份数为“克”时，消泡剂和水的份数为“ml”。

该培养液菌种外表面不易生老菌皮，容易观察袋内杂菌，菌种纯度高，发菌速度快，不易感染杂菌，发菌时间短，菌种活力强、生产周期短。

将上述原料放置到1000ml的三角瓶中搅拌。

培养液配制好后需要进行灭菌。杏鲍菇液体原种培养液灭菌前的ph值为6.2±0.2，灭菌后的ph值为5.8±0.2。在这个ph值范围内杏鲍菇生长环境最佳。

实施例一

杏鲍菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖17.9克；豆粕1.9克；无水硫酸镁0.2克；磷酸二氢钾0.2克；消泡剂0.9ml；水590ml。

实施例二

杏鲍菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖18克；豆粕2克；无水硫酸镁0.3克；磷酸二氢钾0.3克；消泡剂1ml；水600ml。

实施例三

杏鲍菇液体原种培养液，由以下原料按照重量克数制成：白糖18.1克；豆粕2.1克；无水硫酸镁0.4克；磷酸二氢钾0.4克；消泡剂1.1ml；水610ml。

上述实施例的杏鲍菇液体原种培养液灭菌前的ph值为6.2±0.2，灭菌后的ph值为6.0±0.2。

杏鲍菇原种制作工艺，包括以下步骤：

s10、制作杏鲍菇液体原种培养液，并将培养液倒入三角瓶中；

s20、将三角瓶的瓶口密封；

s30、将密封后的三角瓶放入到高压灭菌锅中灭菌；

s40、灭菌结束后，冷却至22～24℃；

s50、接种，将杏鲍菇母种接入三角瓶中；

s60、将接种好杏鲍菇母种的三角瓶进行恒温振荡培养。

所述步骤s20中瓶口密封后，先套一层牛皮纸，然后再套一层塑料纸。防止蒸汽水进入到三角瓶中污染培养液。防止蒸汽水淋湿三角瓶棉塞，导致后期污染培养液。

步骤s30中先将温度升至100～120℃，排放冷气，当温度升至120～126℃时灭菌不少于25分钟。

排放冷气时重复操作两次。

通过上述灭菌方法能够将保证培养过程中无其他细菌繁殖。

在不少于一个实施例中，灭菌时，温度升至110±1℃，排放冷气。重复排放冷气两次后，待温度升至123±1℃灭菌30分钟。

灭菌温度可以为120～126℃范围中任意的温度，也可以为120℃、121℃、122℃、123℃、124℃、125℃、126℃。

步骤s40中灭菌结束后，向将高压灭菌锅降温，然后取出三角瓶，取下塑料纸和牛皮纸，自然冷却至22～24℃。

步骤s50中，接种前使用灭菌灯进行灭菌，并装入多粒规格一致的母种。

其中，母种规格一致。母种要求菌丝密度均匀，尖端菌丝整齐，颜色一致。母种(菌种)颗粒大小一致，是因为小颗粒菌种块培养出来的三角瓶原种菌丝均匀，但是人工接种很难无限小，所以规范大小。母种大小一致后，后期三角瓶原种菌丝生长过程容易观察有无异常，即容易比对。

三角瓶为1000ml，母种为边长为3mm的立方体，母种数量为11～13颗。

灭菌灯为紫外灯，防止细菌进入到三角瓶的内部。

接种的温度在22～24℃的范围内，也可以为22℃、22.5℃、23℃、23.5℃24℃。

与培养液相配比，能够充分利用培养液，减少浪费。

步骤s60中的三角瓶在恒温振动器中培养，温度为22～23℃，振荡速度为145～155rpm；培养6～7天后观察菌丝的发育情况，若可视三角瓶内成细小颗粒则完成培养。

温度为22～23℃中的任意温度，也可以为22℃、22.5℃、23℃、23.5℃、24℃。

振荡速度为145～155rpm中的任意转速，也可以为145rpm、146rpm、147rpm、148rpm、149rpm、150rpm、151rpm、152rpm、153rpm、154rpm、155rpm。

培养三天后观察发育情况，根据情况取出培养不好的，其余继续培养。

恒温培养提高液体培养基内的溶解氧，菌种跟培养液充分接触，菌丝生长均匀。

培养2天后观察是否有污染.培养三天后观察发育情况，培养4～5天三角瓶内呈现细小颗粒，培养7天后备用。

该杏鲍菇原种制作工艺跟固体原种比菌种活力强、生产周期短。

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