一种金针菇发芽阶段污染控制的方法与流程

本发明属于污染控制技术领域，具体涉及一种金针菇发芽阶段污染控制的方法。

背景技术：

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。在我国东西南北中均适合种植。金针菇不仅营养美味，还有良好的健康功能，如抗疲劳、防过敏、降血脂、增强智力、预防ai症等，适合多种人群食用。

金针菇由于口味鲜美、营养丰富、保健价值良好，所以，金针菇的食用者很多，金针菇在全国的消费量巨大。为满足市场消费需求，很多农业企业或菇农以大棚方式大规模栽培金针菇，获得了良好的经济效益。但在规模化栽培过程中，一旦出现杂菌感染，则会降低金针菇的接种率、严重影响金针菇的产量和质量，务必做好金针菇接种室空间消毒预防微生物污染。

在金针菇栽培过程中，各个环节都可能引入污染，一旦一个环节污染进入都会影响金针菇的栽培。污染金针菇菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。金针菇菌种遭受杂菌污染的原因主要包括：

1.菌种培养室的卫生环境差，空气中含有很多杂菌，污染了金针菇菌种。

2.培养基灭菌不彻底。

3.接种室消毒不严。

4.接种人员操作不当。

5.金针菇菌种中含有杂菌等。

因此，本发明提供一种金针菇发芽阶段污染控制的方法，在金针菇栽培过程中所涉及的各个环节严格控制操作，避免可能引入的污染，该方法能够有效提高金针菇的产量和品质。

技术实现要素：

本发明目的是提供一种金针菇发芽阶段污染控制的方法。

本发明的方案如下，一种金针菇发芽阶段污染控制的方法，包括以下步骤：

(1)栽培时间选择：

选择19月上旬至12月下旬期间栽培金针菇；

(2)菌种选择：

选择无杂菌、菌丝生长键状、菌丝刚长满无老化、适合本地气候生长的金针菇品种作为金针菇种源；

(3)制作培养基质：

牛羊粪暴晒两天，再将牛羊粪、麸皮、木屑、果渣、豆粕、胡萝卜粉、玉米芯、酒糟、纳米膨润土、硼酸加入高速搅拌机中，再加入适量水，在搅拌转速为200-300r/min下搅拌30-40min，堆积发酵8-12天，中间以12h/次的频率机械翻料，将维生素b2加入高速搅拌机中，在搅拌转速为250-350r/min搅拌10-20min，再向高速搅拌机中加入酵母粉、过磷酸钾、氧化镧、氧化铈、蔗糖、γ-聚谷氨酸、防落素粉、石灰、月桂醇磺酸钠、抗病菌添加剂、生长调节剂，在搅拌转速为200-300r/min下，搅拌15-25min，得到混合物，无菌环境下装袋得到培养基质；

(4)灭菌：

将袋装培养基质封口后采用紫外灯照射35-45min消毒灭菌，静置8-10h；灭菌后的袋装培养基质移入接种培养室内；

(5)接种：

待袋装培养基质温度下降到25℃时，在每个培养基质袋上开10-15个接种孔，接种孔的深度为1.5-2.5cm，孔径为1.6-2.2cm，在无菌环境下往接种孔上接入金针菇种源；

(6)培菌：

将接种后的金针菇袋悬挂在可营造暗光环境的培养室内，菌丝培养过程保持环境处于暗光状态，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔2-4h开启紫光灯全方位的照射金针菇袋15-25min,同时辅以红外辐射，培养至28-32天时，将金针菇袋卸下竖立在培养架上，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，间断性喷水，并对培养室进行降温，每2天温度下降1℃，当培养室温度降至13-15℃时，并用刀片在金针菇袋周围开10-15个v型口；当培养室温度降到6-8℃，对割袋处理后的金针菇菌袋进行低温抑制2-4天，加大通风量；再提升培养室温度至12-14℃，进行套袋使金针菇继续生长3-5天；最后，将培养室温度降至6-8℃，直至金针菇长大成熟为止。

进一步地，本发明所述步骤(3)制作培养基质中各组分的重量份为：

牛羊粪200-300重量份、麸皮450-550重量份、木屑120-180重量份、果渣45-55重量份、豆粕25-35重量份、胡萝卜粉15-25重量份、玉米芯30-40重量份、酒糟25-35重量份、纳米膨润土60-70重量份、硼酸10-14重量份、水350-450重量份、维生素b28-12重量份、酵母粉6-12重量份、过磷酸钾4-8重量份、氧化镧5-7重量份、氧化铈2-4重量份、蔗糖16-20重量份、γ-聚谷氨酸2-8重量份、防落素粉4-10重量份、石灰9-13重量份、月桂醇磺酸钠5-7重量份、抗病菌添加剂2-6重量份、生长调节剂3-5重量份。

进一步地，本发明所述步骤(3)制作培养基质中各组分的重量份为：

牛羊粪25重量份、麸皮500重量份、木屑150重量份、果渣50重量份、豆粕30重量份、胡萝卜粉20重量份、玉米芯35重量份、酒糟30重量份、纳米膨润土65重量份、硼酸12重量份、水400重量份、维生素b210重量份、酵母粉9重量份、过磷酸钾6重量份、氧化镧6重量份、氧化铈3重量份、蔗糖18重量份、γ-聚谷氨酸5重量份、防落素粉7重量份、石灰11重量份、月桂醇磺酸钠6重量份、抗病菌添加剂4重量份、生长调节剂4重量份。

进一步地，本发明所述生长调解剂为4重量份的生长素、1重量份的激动素、2重量份的多效唑。

进一步地，本发明所述步骤(4)灭菌：将袋装培养基质封口后采用紫外灯照射40min消毒灭菌，静置9h；灭菌后的袋装培养基质移入接种培养室内。

进一步地，本发明所述步骤(5)接种：待袋装培养基质温度下降到25℃时，在每个培养基质袋上开12个接种孔，接种孔的深度为2cm，孔径为1.9cm，在无菌环境下往接种孔上接入金针菇种源，金针菇菌种吻合到接种孔的底部。

进一步地，本发明所述步骤(6)培菌：

紫外灯光照强度为3μw/cm²。

本发明的有益效果：本发明提供一种金针菇发芽阶段污染控制的方法，该方法通过(1)栽培时间选择、(2)菌种选择、(3)制作培养基质、(4)灭菌、(5)接种以及(6)培菌步骤，选择优质的菌种和栽培时间，从金针菇栽培各个环节控制污染，有效控制金针菇发芽阶段的污染，确保了菌种在生长过程中所需的各种营养成分，有效的提高了金针菇栽培的产量，改善了金针菇的口感，极大的提升了金针菇营养价值，该方法能够有效提高金针菇的产量和品质，具有简单易行，易于推广使用的特点。

具体实施方式

以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书

所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。

实施例1一种金针菇培养基质

一种金针菇培养基质，各组分的重量份为：

牛羊粪200重量份、麸皮450重量份、木屑120重量份、果渣45重量份、豆粕25重量份、胡萝卜粉15重量份、玉米芯30重量份、酒糟25重量份、纳米膨润土60重量份、硼酸10重量份、水350重量份、维生素b28重量份、酵母粉6重量份、过磷酸钾4重量份、氧化镧5重量份、氧化铈2重量份、蔗糖16重量份、γ-聚谷氨酸2重量份、防落素粉4重量份、石灰9重量份、月桂醇磺酸钠5重量份、抗病菌添加剂2重量份、生长调节剂3重量份。

实施例2一种金针菇培养基质

一种金针菇培养基质，各组分的重量份为：

牛羊粪25重量份、麸皮500重量份、木屑150重量份、果渣50重量份、豆粕30重量份、胡萝卜粉20重量份、玉米芯35重量份、酒糟30重量份、纳米膨润土65重量份、硼酸12重量份、水400重量份、维生素b210重量份、酵母粉9重量份、过磷酸钾6重量份、氧化镧6重量份、氧化铈3重量份、蔗糖18重量份、γ-聚谷氨酸5重量份、防落素粉7重量份、石灰11重量份、月桂醇磺酸钠6重量份、抗病菌添加剂4重量份、生长调节剂4重量份。

实施例3一种金针菇培养基质

一种金针菇培养基质，各组分的重量份为：

牛羊粪300重量份、麸皮550重量份、木屑180重量份、果渣55重量份、豆粕35重量份、胡萝卜粉25重量份、玉米芯40重量份、酒糟35重量份、纳米膨润土70重量份、硼酸14重量份、水450重量份、维生素b212重量份、酵母粉12重量份、过磷酸钾8重量份、氧化镧7重量份、氧化铈4重量份、蔗糖20重量份、γ-聚谷氨酸8重量份、防落素粉10重量份、石灰13重量份、月桂醇磺酸钠7重量份、抗病菌添加剂6重量份、生长调节剂5重量份。

实施例4一种金针菇培养基质的制备方法

一种金针菇培养基质的制备方法为：将牛羊粪暴晒两天，再将牛羊粪、麸皮、木屑、果渣、豆粕、胡萝卜粉、玉米芯、酒糟、纳米膨润土、硼酸加入高速搅拌机中，再加入适量水，在搅拌转速为250r/min下搅拌35min，堆积发酵10天，中间以12h/次的频率机械翻料，将维生素b2加入高速搅拌机中，在搅拌转速为300r/min搅拌15min，再向高速搅拌机中加入酵母粉、过磷酸钾、氧化镧、氧化铈、蔗糖、γ-聚谷氨酸、防落素粉、石灰、月桂醇磺酸钠、抗病菌添加剂、生长调节剂，在搅拌转速为250r/min下，搅拌20min，得到混合物，无菌环境下装袋得到金针菇培养基质。

其中，本制备方法涉及的各组分及其重量份采用实施例1或实施例2或实施例3中的组分及其重量份相同。

实施例5

一种金针菇发芽阶段污染控制的方法，包括以下步骤：

(1)栽培时间选择：

选择19月上旬至12月下旬期间栽培金针菇；

(2)菌种选择：

选择无杂菌、菌丝生长键状、菌丝刚长满无老化、适合本地气候生长的金针菇品种作为金针菇种源；

(3)制作培养基质；

(4)灭菌：

将袋装培养基质封口后采用紫外灯照射40min消毒灭菌，静置9h；灭菌后的袋装培养基质移入接种培养室内；

(5)接种：

待袋装培养基质温度下降到25℃时，在每个培养基质袋上开12个接种孔，接种孔的深度为2cm，孔径为1.9cm，在无菌环境下往接种孔上接入金针菇种源，金针菇菌种吻合到接种孔的底部；

(6)培菌：

将接种后的金针菇袋悬挂在可营造暗光环境的培养室内，菌丝培养过程保持环境处于暗光状态，保持培养室温度为22℃，空气湿度≤75％，每隔3h开启紫光灯全方位的照射金针菇袋20min,同时辅以红外辐射，培养至30天时，将金针菇袋卸下竖立在培养架上，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，间断性喷水，并对培养室进行降温，每2天温度下降1℃，当培养室温度降至14℃时，并用刀片在金针菇袋周围开12个v型口；当培养室温度降到7℃，对割袋处理后的金针菇菌袋进行低温抑制3天，加大通风量；再提升培养室温度至13℃，进行套袋使金针菇继续生长4天；最后，将培养室温度降至7℃，直至金针菇长大成熟为止。

作为本发明的优先方案，本发明所述生长调解剂为4重量份的生长素、1重量份的激动素、2重量份的多效唑。

作为本发明的优先方案，本发明所述步骤(6)培菌：紫外灯光照强度为3μw/cm²。

尽管上文对本发明的具体实施方式给予了详细描述和说明，但是应该指明的是，我们可以依据本发明的构想对上述实施方式进行各种等效改变和修改，其所产生的功能作用仍未超出说明书所涵盖的精神时，均应在本发明的保护范围之内。

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