一种全桑枝食用菌及其制备方法与流程

本发明属于全桑枝食用菌
技术领域：
，具体涉及一种全桑枝食用菌；尤其还涉及一种全桑枝食用菌的制备方法。
背景技术：
：食用菌是指子实体硕大可供食用的大型真菌，常见的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、羊肚菌等，不同的真菌生长在不同的地区、不同的生态环境中，不同的食用菌营养物质和功能也不相同。比如木耳能养血驻颜，可防治缺铁性贫血等功效，主要生长于阔叶树的腐木上，人工培植以椴木和袋料的为主。比如蘑菇的赖氨酸含量丰富，有利于儿童体质和智力发育，其生长在草本植物的茎秆和畜禽的粪便上。由于自然生长的食用菌数量少，难以满足人们的需要，故而，越来越多的人工生产栽培食用菌技术出现。桑树为桑科落叶乔木，全国各地均有栽培，且历史悠久。桑树的叶、枝、木材、枝条等可以用来饲蚕、食用、酿酒、同时其叶、根、皮、枝条等还是防治疾病的良药。现有技术中，食用菌的人工生产多采用以棉籽壳、杂木屑等作为基质的培养料，虽然可成功生产出食用菌，但产量较高的仍然是香菇或者平菇，其他如猴头菇等食用菌品种的产量仍较低。因此，我们提出一种全桑枝食用菌及其制备方法，利用桑枝条为主要原料、配以麩皮、石膏、等作为辅料来栽培食用菌，为食用菌的生长提供有机原料。无化学肥料，能生产出有机食用菌，产量高；本方法极大地提高了食用菌生产的经济效益，适合大规模培养使用。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种全桑枝食用菌及其制备方法，以解决上述
背景技术：
中提出现有技术中所描述的食用菌的人工生产多采用以棉籽壳、杂木屑等作为基质的培养料，虽然可成功生产出食用菌，但产量较高的仍然是香菇或者平菇，其他如猴头菇等食用菌品种的产量仍较低的问题。为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种全桑枝食用菌，包括：基料和辅料，其特征在于：按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑80%，麦麸17%，石膏粉1.5%；辅料包括：碳酸钙1.5%。优选的，所述桑枝木屑选用新鲜、没有腐烂变质、直径3-6cm的桑树枝条，木屑颗粒采用专用粉碎机粉碎成大小为3-5mm、厚1-2mm的颗粒，伴有部分大小为1-2mm、厚1-2mm的木屑为佳。优选的，所述麩皮又称麦麸，是食用菌栽培中最常用的辅料，也是食用菌代料栽培的最主要辅料，能促进菌丝对培养基中木质纤维素的降解和利用，提高生物学效率，目前市售麦麸有红皮和白皮之分、大片和中粗之分，其营养成分基本相同，都可以采用，但要求新鲜、不结块、不霉变。优选的，所述石膏：化学名为硫酸钙，主要提供钙和硫，调节培养料ph值，具有一定的缓冲作用，生、熟两种石膏都可用。一种全桑枝食用菌的制备方法，包括以下步骤：s1、准备塑料菌袋：选用规格为15cm×(53-55)cm×(0.0045-0.0055)cm或17cm×37cm×(0.0045-0.0055)cm的高密度低压聚乙烯袋作为食用菌代料栽培袋，要求其柔初性、抗张性好，半透明，如采用双袋法制菌棒，套袋的规格为17cm×55cm×0.001cm；s2、培养基制备-木屑过筛：先把桑枝木屑用2-3目的竹筛或铁筛过筛，别除小木片、小枝条及其他较大的有棱角的硬物等，以免装料后刺破料袋。若麸皮仓库有鼠害，含鼠粪粒的麸皮需用米筛过筛去除；s3、培养基制备-原料称量：按制定的配方准确称取各种原料，先用固定的计量器量取木屑，再用装袋机试装，得出每框木屑装的袋数，最后计算所需木屑的筐数和其他原料量；s4、培养基制备-预湿：桑枝木屑不易吸湿，需在拌料装袋前7天进行预湿预堆，防止因存在干料块（颗粒）导致灭菌不彻底、影响菌丝生长的情况发生；s5、培养基制备-混合拌料：用人工或机械拌料，各种基质原料混合均匀、含水量均匀、酸碱度均匀一致，这是这混合拌料的统一标准；s6、装袋：拌料结束后立即装袋，装袋松紧度以抓握料棒时料棒表面稍有凹痕为佳，若有凹陷感或料棒有断裂痕说明装料过松，若似木棒般坚硬、无凹痕，则说明过紧；s7、扎口：采用专业扎口机合作窝口机。在扎口操作时，在操作区地面铺柔软、清洁的编织袋或薄膜，防止料袋被硬物刺破；套外袋装运灭菌时检查料棒是否有破孔，如有破孔及时用胶带封补；s8、转运：料棒搬运过程中要轻拿轻放，料棒叠放场所和搬运工具平滑、清洁，推荐铺垫编织袋或薄膜等，防止料袋被刺破；s9、灭菌：灭菌是食用菌袋料栽培中的一个重要环节，即采用高温灭菌的方法杀死料棒内的一切微生物；s10、菌棒接种：对接种箱进行彻底清洗，用8g/m3的气雾消毒剂点燃消毒，将袋装菌种放入0.2%的高锰酸钾、新洁尔灭等消毒液中浸泡数分钟后取出，用经消毒的利刃在菌种上部1/4处环割一圈，掰去上部1/4菌种及颈圈、棉花，将剩余3/4菌种快速放入箱内；瓶装菌种浸入消毒药液中数分钟后取出菌种瓶，等药液稍干后放人接种箱内，将冷却后的料棒搬入接种箱内，同时将打穴棒、酒精药棉等物品放入箱内，对接种箱进行消毒，开始接种，洗手后将双手伸入接种箱内，用75%酒精棉擦拭双手后，用酒精棉擦拭打穴棒，并在酒精灯火焰上方烧灼灭菌后，开始打穴接种，解开套袋活结，拉出料棒，在料棒表面均匀打3-4个接种穴，直径1.5cm左右，深2-2.5cm，之后要旋转抽抽出打穴棒，以防止穴口膜与培养料脱空。将菌种切成饼块，便于成块掰下的菌种塞人接种穴。接种时2人一组，1人打孔，1人将菌种接人孔穴；要求菌种块与培养料、穴口膜接触紧密，菌种块略凸出穴口，接种过程中，须注意在打穴棒停歇时，将打穴棒放在无菌的菌种盆内或悬空挂放，避免打穴棒与接种箱底板、料袋等任何物体接触，以免附着在接种箱底板和料袋上的杂菌随打穴棒进入料棒，影响成品率。接种时不可用力捏或搓菌种块，避免菌丝受损、出水溃，影响成活，逐孔接种后，套上套袋，打活结扎口，换另一袋。s11、发菌管理：采用不翻堆控温发菌；首先彻底清理发菌室、发菌棚的四壁和地面上的废菌袋、废菌渣和其他杂物，以及周围的排水沟、杂草和杂物等；撒一层生石灰用来杀虫杀菌，发菌室的四壁用石灰水涂抹一遍；用清水在培养室内喷雾两次，清洁室内空气；水泥地面先用清水冲洗一遍，再用石灰水或漂白粉液拖洗一遍；泥土地面铲去表层土，撒上生石灰后，在地面上铺垫一层塑料薄膜或彩条布，再撒上一层生石灰消毒；在菌棒入室(棚)前24h用气雾消毒剂或甲醛、高锰酸钾进行熏蒸消毒，操作方法与接种室消毒相同。优选的，所述步骤s6中的装袋要求最好在5h内完成，防止培养料酸化变质。另外培养料的配制量与灭菌容量相符，培养料须当日装完、当日灭菌，避免使用前一天多余的培养料。优选的，所述步骤s9中的灭菌，其另一作用是通过高温使培养料熟化，使菌丝更易吸收利用培养料中的营养。适当延长灭菌时间加快菌丝生长速度，提早出菌，增加产量。本发明的技术效果和优点：本发明提出的一种全桑枝食用菌，与现有技术相比，具有以下优点：本发明利用桑枝条为主要原料、配以麩皮、石膏、等作为辅料来栽培食用菌，为食用菌的生长提供有机原料。无化学肥料，能生产出有机食用菌，产量高；本方法极大地提高了食用菌生产的经济效益，适合大规模培养使用。具体实施方式下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1一种全桑枝食用菌，包括：基料和辅料，其特征在于：按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑80%，麦麸17%，石膏粉1.5%；辅料包括：碳酸钙1.5%。具体的，所述桑枝木屑选用新鲜、没有腐烂变质、直径3-6cm的桑树枝条，木屑颗粒采用专用粉碎机粉碎成大小为3-5mm、厚1-2mm的颗粒，伴有部分大小为1-2mm、厚1-2mm的木屑为佳，木屑因颗粒太小不宜单独使用，按10%-15%的比例掺入由粉碎机粉碎的木屑中。干木屑的栽培效果比湿木屑好。具体的，所述麩皮又称麦麸，是食用菌栽培中最常用的辅料，也是食用菌代料栽培的最主要辅料，能促进菌丝对培养基中木质纤维素的降解和利用，提高生物学效率，目前市售麦麸有红皮和白皮之分、大片和中粗之分，其营养成分基本相同，都可以采用，但要求新鲜、不结块、不霉变。具体的，所述石膏：化学名为硫酸钙，主要提供钙和硫，调节培养料ph值，具有一定的缓冲作用，生、熟两种石膏都可用。一种全桑枝食用菌的制备方法，包括以下步骤：s1、准备塑料菌袋：选用规格为15cm×(53-55)cm×(0.0045-0.0055)cm或17cm×37cm×(0.0045-0.0055)cm的高密度低压聚乙烯袋作为食用菌代料栽培袋，要求其柔初性、抗张性好，半透明，如采用双袋法制菌棒，套袋的规格为17cm×55cm×0.001cm；s2、培养基制备-木屑过筛：先把桑枝木屑用2-3目的竹筛或铁筛过筛，别除小木片、小枝条及其他较大的有棱角的硬物等，以免装料后刺破料袋。若麸皮仓库有鼠害，含鼠粪粒的麸皮需用米筛过筛去除；s3、培养基制备-原料称量：按制定的配方准确称取各种原料，先用固定的计量器量取木屑，再用装袋机试装，得出每框木屑装的袋数，最后计算所需木屑的筐数和其他原料量；s4、培养基制备-预湿：桑枝木屑不易吸湿，需在拌料装袋前7天进行预湿预堆，防止因存在干料块（颗粒）导致灭菌不彻底、影响菌丝生长的情况发生；s5、培养基制备-混合拌料：用人工或机械拌料，各种基质原料混合均匀、含水量均匀、酸碱度均匀一致，这是这混合拌料的统一标准，不管是人工搅拌还是机械搅拌，操作时，注意培养料含水量的控制、培养料的适宜含水量为50%-55%。向混合料加水时，注意防止由于一次性加水过多而导致培养料过湿，可分步调至适宜含水量；培养料酸碱度的调控。食用菌菌丝适宜生长的ph5.5-6，气温较高时，为了防止培养料酸化，可加入0.5%-1%的石灰，装袋时培养料的ph7.5-8.5，灭菌后培养料的ph值一般为6左右；s6、装袋：拌料结束后立即装袋，装袋松紧度以抓握料棒时料棒表面稍有凹痕为佳，若有凹陷感或料棒有断裂痕说明装料过松，若似木棒般坚硬、无凹痕，则说明过紧；s7、扎口：采用专业扎口机合作窝口机。在扎口操作时，在操作区地面铺柔软、清洁的编织袋或薄膜，防止料袋被硬物刺破；套外袋装运灭菌时检查料棒是否有破孔，如有破孔及时用胶带封补；s8、转运：料棒搬运过程中要轻拿轻放，料棒叠放场所和搬运工具平滑、清洁，推荐铺垫编织袋或薄膜等，防止料袋被刺破；s9、灭菌：灭菌是食用菌袋料栽培中的一个重要环节，即采用高温灭菌的方法杀死料棒内的一切微生物；s10、菌棒接种：对接种箱进行彻底清洗，用8g/m3的气雾消毒剂点燃消毒，将袋装菌种放入0.2%的高锰酸钾、新洁尔灭等消毒液中浸泡数分钟后取出，用经消毒的利刃在菌种上部1/4处环割一圈，掰去上部1/4菌种及颈圈、棉花，将剩余3/4菌种快速放入箱内；瓶装菌种浸入消毒药液中数分钟后取出菌种瓶，等药液稍干后放人接种箱内，将冷却后的料棒搬入接种箱内，同时将打穴棒、酒精药棉等物品放入箱内，对接种箱进行消毒，开始接种，洗手后将双手伸入接种箱内，用75%酒精棉擦拭双手后，用酒精棉擦拭打穴棒，并在酒精灯火焰上方烧灼灭菌后，开始打穴接种，解开套袋活结，拉出料棒，在料棒表面均匀打3-4个接种穴，直径1.5cm左右，深2-2.5cm，之后要旋转抽抽出打穴棒，以防止穴口膜与培养料脱空。将菌种切成饼块，便于成块掰下的菌种塞人接种穴。接种时2人一组，1人打孔，1人将菌种接人孔穴；要求菌种块与培养料、穴口膜接触紧密，菌种块略凸出穴口，接种过程中，须注意在打穴棒停歇时，将打穴棒放在无菌的菌种盆内或悬空挂放，避免打穴棒与接种箱底板、料袋等任何物体接触，以免附着在接种箱底板和料袋上的杂菌随打穴棒进入料棒，影响成品率。接种时不可用力捏或搓菌种块，避免菌丝受损、出水溃，影响成活，逐孔接种后，套上套袋，打活结扎口，换另一袋。操作人员在接种前做好个人卫生，洗净头、手，更换干净衣服；如栽培种含水量低、菌种块较干燥，稍用力将菌种块压入穴口；含水量高的菌种块须注意轻压，防止种块压出水渍而死种、感染霉菌；高温季节接种避开中午高温时间段，安排在晚上至凌晨接种，以提高成活率。s11、发菌管理，采用不翻堆控温发菌；首先彻底清理发菌室、发菌棚的四壁和地面上的废菌袋、废菌渣和其他杂物，以及周围的排水沟、杂草和杂物等；撒一层生石灰用来杀虫杀菌，发菌室的四壁用石灰水涂抹一遍；用清水在培养室内喷雾两次，清洁室内空气；水泥地面先用清水冲洗一遍，再用石灰水或漂白粉液拖洗一遍；泥土地面铲去表层土，撒上生石灰后，在地面上铺垫一层塑料薄膜或彩条布，再撒上一层生石灰消毒；在菌棒入室(棚)前24h用气雾消毒剂或甲醛、高锰酸钾进行熏蒸消毒，操作方法与接种室消毒相同。具体的，所述步骤s8中的装袋要求最好在5h内完成，防止培养料酸化变质。另外培养料的配制量与灭菌容量相符，培养料须当日装完、当日灭菌，避免使用前一天多余的培养料。具体的，所述步骤s9中灭菌，其另一作用是通过高温使培养料熟化，使菌丝更易吸收利用培养料中的营养。适当延长灭菌时间加快菌丝生长速度，提早出菌，增加产量。实施例2与实施例1不同的是，按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑70%，麸皮13.7%，玉米粉10%，石膏粉2%；辅料包括：黄豆粉3%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%，石灰1%。实施例3与实施例1不同的是，按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑70％、棉籽壳18％、麸皮10％；辅料包括：轻质碳酸钙1％、生石膏粉1％。实施例4与实施例1不同的是，按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑70％，麦皮28％；辅料包括：糖1％，轻质碳酸钙1％。实施例5与实施例1不同的是，按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑68%、麸皮15%、玉米粉5%；辅料包括：硫酸镁0.2%、棉籽壳10%、石灰2%、过磷酸钙0.5%。实施例6与实施例1不同的是，按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑58%，棉籽壳35%，玉米粉5%；辅料包括：石膏粉2%。实施例7与实施例1不同的是，按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑50%，棉籽壳28%，麸皮20%；辅料包括：石膏粉2%。实施例8与实施例1不同的是，按质量百分比计量，主料包括：桑枝木屑50%，玉米芯26%，麦皮15%，玉米粉5%；辅料包括：蔗糖1%，石膏粉1%，石灰2%，磷酸二氢钾100克，硫酸镁25克。本发明五组实施例的具体配方数据如下表：实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5实施例6实施例7实施例8桑枝木屑80%70%70％70％68%58%50%50%麦麸17%13.7%28％20%蔗糖碳酸钙1.5%石膏粉1.5%2%2%玉米粉10%5%5%黄豆粉3%糖1％1%磷酸二氢钾0.2%100克硫酸镁0.1%0.2%25克石灰1%2%2%棉籽壳18％10%35%28%轻质碳酸钙1％1％生石膏粉1％1%过磷酸钙0.5玉米芯26%麦皮10％15%麸皮15%20%本发明利用桑枝条为主要原料、配以麩皮、石膏、等作为辅料来栽培食用菌，为食用菌的生长提供有机原料。无化学肥料，可生产出有机食用菌，产量高；本发明的方法极大的提高了食用菌生产的经济效益，适合大规模培养使用。最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均包含在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3 

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