一种羊肚菌室内周年栽培方法与流程

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种羊肚菌室内周年栽培方法。

背景技术：

羊肚菌是珍贵的食药用菌，隶属于子囊菌门（ascomycota）、盘菌纲（disomycetes）、盘菌目（pezizales）、羊肚菌科（morchellaceae），是羊肚菌属（morchella）真菌的统称，有60余种。目前可实现人工栽培的有六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、梯棱羊肚菌、尖顶羊肚菌和变红羊肚菌等少数几个种。其中，六妹羊肚菌、七妹羊肚菌和梯棱羊肚菌产量较高，为国内羊肚菌主要栽培种，已在我国四川、湖北、山西等地大规模栽培，发展比较迅速。目前羊肚菌栽培主要有大田栽培、林下仿生态栽培、大棚栽培、日光温室栽培等栽培模式，除了国外红色类群有少量室内栽培的成功案例，国内的栽培模式对气候和环境条件的依赖性较大，靠天吃饭的栽培方式导致产量不稳定、重现性差、连作障碍等问题越来越严重。

工厂化栽培是食用菌行业发展的必然趋势，羊肚菌依靠气候的季节化栽培已经无法满足日益增长的市场需求，周年生产的室内工厂化栽培是羊肚菌栽培产业发展的方向。通过人工控制整个栽培周期的环境条件，达到全年连续生产不分正反季节，天天出菇，全年上市，保障产量，改变靠天吃饭的局面。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种羊肚菌室内周年栽培方法。本发明不需要依赖季节气候条件，在完全人工控制的环境条件下进行羊肚菌栽培出菇。产量稳定，重现性好，具有较大的市场发展前景。

本发明的目的是这样实现的，所述的羊肚菌室内周年栽培方法包括前处理、播种、培养和管理采收步骤，具体包括：

a、前处理：

1）土壤处理：选择疏松、保水性好、无污染无农残的田土和腐殖土经过筛混合得到物料a，物料a中加入物料a质量百分数1~2%的生石灰搅拌均匀后得到物料b；

2）菌床制备：将物料b按土层厚度5~6cm进行铺设得到菌床；

b、播种：将菌种均匀铺撒在菌床土层表面，然后再均匀覆盖一层物料b作为覆盖层，浇水至土壤湿度为65~70%；

c、培养：

1）控制培养温度为16~23℃，co2浓度为300~500ppm，土壤水分含量为20~25%条件避光培养；

2）避光培养7~10天至菌丝长满土层表面即放置营养袋；

3）培养30~35天后进行低温刺激，即调节温度为2~3℃保持5~7天；

4）低温刺激完成后喷洒1~2‰的~磷酸二氢钾水溶液至水量饱和，调节温度为4~15℃，光照强度400~800lx保持8~15h，然后黑暗培养8~15h，如此进行光照和黑暗循环培养；

5）光照和黑暗循环培养10~12天后，调节温度为4~8℃黑暗培养10~15h，再调节温度为12~16℃，光照强度400~800lx培养8~15h，如此进行黑暗和光照循环培养；

6）黑暗和光照循环培养15~18天后，调节温度为10~20℃，光照强度400~800lx培养8~10天；

d、管理采收：

c步骤培养完成后可见土层表面白色至浅棕色的原基，即进入出菇管理阶段，调节温度为15~20℃，相对湿度为60~80%条件下黑暗培养8~15h；然后调节灯光强度为400~800lx培养8~15h，以此黑暗和光照循环培养12~15天至蜂窝状的菌盖展开，菌盖长度达5~8cm即可进行采收。

本发明通过多次反复试验摸索条件，制定出一套科学合理、操作简单、易于推广的羊肚菌室内周年栽培方法，实现了完全人工可控条件下的羊肚菌室内栽培。改变了羊肚菌依赖环境条件的季节性栽培模式，能够保障羊肚菌的产量，进行周年生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。

本发明所述的羊肚菌室内周年栽培方法包括前处理、播种、培养和管理采收步骤，具体包括：

a、前处理：

1）土壤处理：选择疏松、保水性好、无污染无农残的田土和腐殖土经过筛混合得到物料a，物料a中加入物料a质量百分数1~2%的生石灰搅拌均匀后得到物料b；

2）菌床制备：将物料b按土层厚度5~6cm进行铺设得到菌床；

b、播种：将菌种均匀铺撒在菌床土层表面，然后再均匀覆盖一层物料b作为覆盖层，浇水至土壤湿度为65~70%；

c、培养：

1）控制培养温度为16~23℃，co2浓度为300~500ppm，土壤水分含量为20~25%条件避光培养；

2）避光培养7~10天至菌丝长满土层表面即放置营养袋；

3）培养30~35天后进行低温刺激，即调节温度为2~3℃保持5~7天；

4）低温刺激完成后喷洒1~2‰的~磷酸二氢钾水溶液至水量饱和，调节温度为4~15℃，光照强度400~800lx保持8~15h，然后黑暗培养8~15h，如此进行光照和黑暗循环培养；

5）光照和黑暗循环培养10~12天后，调节温度为4~8℃黑暗培养10~15h，再调节温度为12~16℃，光照强度400~800lx培养8~15h，如此进行黑暗和光照循环培养；

6）黑暗和光照循环培养15~18天后，调节温度为10~20℃，光照强度400~800lx培养8~10天；

d、管理采收：

c步骤培养完成后可见土层表面白色至浅棕色的原基，即进入出菇管理阶段，调节温度为15~20℃，相对湿度为60~80%条件下黑暗培养8~15h；然后调节灯光强度为400~800lx培养8~15h，以此黑暗和光照循环培养12~15天至蜂窝状的菌盖展开，菌盖长度达5~8cm即可进行采收。

a步骤1）中所述的腐殖土为阔叶林下收集的优质土。

a步骤1）中所述的田土和腐殖土的质量比为2:1。

a步骤中所述的物料b在菌床铺设前还包括将物料b铺在地面上暴晒3~5天。

b步骤中所述的覆盖层的厚度为1~2cm。

c步骤2）中所述的营养袋为装有麦粒50%，玉米芯30%，木屑18%，石灰1%，石膏1%营养成分的营养袋。

c步骤2）中所述的放置营养袋是用75%的酒精消毒后的解剖刀将灭菌后的营养袋划开两条5~7cm的平行口，有划口的一面紧贴土层表面放置。

下面以具体实施案例对本发明做进一步说明：

实施例1

（1）土壤处理：选择土质疏松、保水性好、无污染无农残的田土以及阔叶林下收集的优质腐殖土；田土和腐殖土都需过筛，颗粒直径≤5mm，质量比为2:1；使用前将两者混合，加1%的生石灰搅拌均匀，铺在地面上暴晒3d。

（2）土壤装筐：栽培所使用的筐为食用菌专用pp周转筐，规格为50cm×38cm×10cm，底部铺一层编织袋，装入步骤（1）中处理好的土壤，铺平，土层厚度为5～6cm。

（3）播种：播种前用1‰的磷酸二氢钾水溶液将菌种揉碎搅拌，含水量为65%，将拌好的菌种均匀地铺撒在土层表面，播种量为每框500g。

（4）覆土：将步骤（1）中处理过的土壤均匀地覆盖在菌种表面，土层厚度为1～2cm，保证没有菌种裸露在外面。

（5）浇水覆膜：覆土完成后浇一次重水，土壤湿度达65%；盖上黑色薄膜，放置在智能出菇房出菇架上。

（6）菌丝培养第一阶段：调节智能出菇房温度为16～23℃，土温恒定在16～18℃，co2浓度为300～500ppm，用智能出菇房雾状水加湿，保证土壤含水量为20～25%，避光培养。

（7）外援营养袋放置：播种7d后，菌丝长满土层表面即放置营养袋，方法为：用75%酒精消毒后的解剖刀将灭菌后的营养袋划开两条5～7cm的平行口，有划口的一面紧贴土层表面放置。

（8）菌丝培养第二阶段：播种30d后，进行低温刺激，调节室温3～5℃，土壤温度为2～3℃，保持5d。

（9）菌丝培养第三阶段：低温刺激完成后用喷雾器喷洒1‰的磷酸二氢钾水溶液，至含水量饱和，调节室内温度4～15℃，led灯光照强度400lx持续12h，黑暗培养12h，以此方法进行光照和黑暗循环培养。

（10）菌丝培养第四阶段：菌丝培养第三阶段进行10d后，调节室内温度4～8℃黑暗培养12h,12～16℃led灯光照强度400lx培养12h，以此方法进行条件循环培养15d。

（11）菌丝培养第五阶段：调节室温10～20℃，led灯光照强度400lx，培养8d。

（12）出菇管理：菌丝培养第五阶段完成后可见土层表面白色至浅棕色的原基，即进入出菇管理阶段，调节室内温度为15℃～20℃，保持空气相对湿度为60～80%，黑暗培养12h,led灯光照强度400lx培养12h，以此进行条件循环培养。

（13）采收：出菇管理12～15d后，蜂窝状的菌盖展开，菌盖长度达5～8cm，既可进行采收。

实施例2

（1）土壤处理：土壤处理：选择土质疏松、保水性好、无污染无农残的田土以及阔叶林下收集的优质腐殖土；田土和腐殖土都需过筛，颗粒直径≤5mm，质量比为2:1；使用前将两者混合，加1%的生石灰搅拌均匀，铺在地面上暴晒5d。

（2）土壤装筐：栽培所使用的筐为食用菌专用pp周转筐，规格为50cm×38cm×10cm，底部铺一层遮阴网，装入步骤（1）中处理好的土壤，铺平，土层厚度为5～6cm。

（3）播种：播种前用2‰的磷酸二氢钾水溶液将菌种揉碎搅拌，含水量为70%，将拌好的菌种均匀地铺撒在土层表面，播种量为每框400g。

（4）覆土：将步骤（1）中处理过的土壤均匀地覆盖在菌种表面，土层厚度为1～2cm，保证没有菌种裸露在外面。

（5）浇水覆膜：覆土完成后浇一次重水，土壤湿度达70%；盖上黑色薄膜，放置在智能出菇房出菇架上。

（6）菌丝培养第一阶段：调节智能出菇房温度为16～23℃，土温恒定在16～18℃，co2浓度为300～500ppm，用智能出菇房雾状水加湿，保证土壤含水量为20～25%，避光培养。

（7）外援营养袋放置：播种10d后，菌丝长满土层表面即放置营养袋，方法为：用75%酒精消毒后的解剖刀将灭菌后的营养袋划开两条5～7cm的平行口，有划口的一面紧贴土层表面放置。

（8）菌丝培养第二阶段：播种35d后，进行低温刺激，调节室温3～5℃，土壤温度为2～3℃，保持7d。

（9）菌丝培养第三阶段：低温刺激完成后用喷雾器喷洒2‰的磷酸二氢钾水溶液，至含水量饱和，调节室内温度4～15℃，led灯光照强度500lx持续12h，黑暗培养12h，以此方法进行光照和黑暗循环培养。

（10）菌丝培养第四阶段：菌丝培养第三阶段进行12d后，调节室内温度4～8℃黑暗培养12h,12～16℃led灯光照强度500lx培养12h，以此方法进行条件循环培养18d。

（11）菌丝培养第五阶段：调节室温10～20℃，led灯光照强度500lx，培养10d。

（12）出菇管理：菌丝培养第五阶段完成后可见土层表面白色至浅棕色的原基，即进入出菇管理阶段，调节室内温度为15℃～20℃，保持空气相对湿度为60～80%，黑暗培养12h,led灯光照强度500lx培养12h，以此进行条件循环培养。

（13）采收：出菇管理12～15d后，蜂窝状的菌盖展开，菌盖长度达5～8cm，既可进行采收。

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