一种清口茶烟的制备工艺的制作方法

2021-01-07 15:01:04|

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本发明涉及茶烟加工技术领域，具体涉及一种清口茶烟的制备工艺。

背景技术：

我国人口众多，其中烟民也较多，香烟的烟叶里含有毒质烟碱，也叫尼古丁，1克重的烟碱能毒死300只兔或500只老鼠，人体吸烟时对呼吸道危害最大，很容易引起喉头炎、气管炎，肺气肿等咳嗽病。吸烟的时候烟从口入，经过喉咙、气管、支气管、进入血液里，尼古丁已经被科学证明对人体有害，而广大烟民吸食烟草的习惯短时间内难以改变，因此烟草的替代品就应运而生。

现阶段大多采用电子烟作为香烟的替代物，但是电子烟的烟油中任然含有一定的尼古丁成分，而茶烟作为一种新型的香烟替代物，由于其不含尼古丁则更加的安全健康，并且由于烟民长久吸烟极易造成口腔内部产生异味，现有的茶烟只能在一定程度上起到安慰剂的作用，降低烟民吸烟的欲望，当时并不能良好的改善烟民的口腔情况，所以在研发新型的茶烟时也需将消除口腔异味这一需求进行满足。

技术实现要素：

针对现有技术不足，本发明提供一种清口茶烟的制备工艺，在有效的起到香烟替代性的同时能够在吸食过程中产生清香的烟气，改善人体口腔内部的气味，达到清口的效果。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种清口茶烟的制备工艺，所述清口茶烟的制备工艺包括在以下步骤：

(1)鲜绿茶准备：选取新鲜采摘的绿茶，清洗干净后，置于恒温环境中风干表面水分后置于炒锅中加入黄豆混合炒制至茶叶表面变色后筛出黄豆，得炒制茶叶备用；

(2)混合液制备：选取柠檬皮、柠檬叶、迷迭香、西柚果肉、苹果皮、白花蛇舌草、金银花、半枝莲混合切碎后加入白酒，于60-65℃温度下保温提取100-120min，后过滤，得滤液为混合液备用；

(3)茶叶湿化处理：将薄荷叶加入清水大火煮沸产生热蒸汽，再将上述炒制茶叶铺散在蒸笼上，置于热蒸汽上熏蒸5-8min，得湿化茶叶备用；

(4)切制拌料：将上述湿化茶叶切制成茶丝，后将蜂蜜加入上述混合液搅拌均匀后喷洒于茶丝上，边喷洒边搅拌至茶丝与混合液均匀混合后，得混合料备用；

(5)干燥处理：将上述混合料铺散开，置于通风处自然干燥30-40min后置于微波炉中调节小火干燥3-4min后取出，得干燥茶丝备用；

(6)密封发酵：将上述干燥茶丝置于密封罐中密封保存发酵3-5d，得发酵茶丝备用；

(7)卷烟制备：进上述发酵茶丝取出采用卷烟纸卷制成香烟状，后包装，得清口茶烟。

优选的，所述步骤(1)中绿茶与黄豆的添加质量比为2∶1，且加入的黄豆为事先采用温水煮沸5-8min后取出，于微波中干燥5min制得。

优选的，所述步骤(2)中混合液包括以下重量份物质组成：柠檬皮3-5份、柠檬叶2-4份、迷迭香1-3份、西柚果肉4-6份、苹果皮2-3份、白花蛇舌草3-5份、金银花5-7份、半枝莲3-6份、白酒55-65份。

优选的，所述步骤(2)中加入的白酒为高粱酒，且白酒的度数范围为52°-56°。

优选的，所述薄荷叶与清水的质量比为1∶6，且炒制茶叶热蒸汽蒸制时，调节小火煮制薄荷叶产生蒸汽。

优选的，所述步骤(4)中蜂蜜和混合液的质量比为1∶4，且茶丝中混合液的喷洒量为茶丝质量的1/8-1/10。

优选的，所述步骤(5)中混合料铺散的厚度为1.5-2cm。

优选的，所述步骤(6)中密封保存发酵的温度为22-26℃。

本发明提供一种清口茶烟的制备工艺，与现有技术相比优点在于：

(1)本发明将鲜绿茶叶混合黄豆炒制杀青，能够有效的去除茶叶的青气的同时提升茶叶的醇香味，减少茶叶后期点燃吸食的苦涩感，提升使用感官；

(2)本发明采用向茶叶中喷洒柠檬皮、柠檬叶、迷迭香、西柚果肉、苹果皮、白花蛇舌草、金银花、半枝莲和白酒混合制备的混合液，能够有效提升茶烟的口感，并且提升茶烟的香味，达到有效清新口气的目的；

(3)本发明采用对茶叶先炒制，再炒制，后拌料、干燥，最后静置发酵的处理的方式，能够在保留茶叶的清香性的同时减少茶叶的苦涩感，提升吸食的口感，增强茶烟对香烟的替代性。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种清口茶烟的制备工艺，所述清口茶烟的制备工艺包括在以下步骤：

(2)混合液制备：选取柠檬皮、柠檬叶、迷迭香、西柚果肉、苹果皮、白花蛇舌草、金银花、半枝莲混合切碎后加入白酒，于60℃温度下保温提取100min，后过滤，得滤液为混合液备用；

(3)茶叶湿化处理：将薄荷叶加入清水大火煮沸产生热蒸汽，再将上述炒制茶叶铺散在蒸笼上，置于热蒸汽上熏蒸5min，得湿化茶叶备用；

(5)干燥处理：将上述混合料铺散开，置于通风处自然干燥30min后置于微波炉中调节小火干燥3min后取出，得干燥茶丝备用；

(6)密封发酵：将上述干燥茶丝置于密封罐中密封保存发酵3d，得发酵茶丝备用；

(7)卷烟制备：进上述发酵茶丝取出采用卷烟纸卷制成香烟状，后包装，得清口茶烟。

其中，所述步骤(1)中绿茶与黄豆的添加质量比为2∶1，且加入的黄豆为事先采用温水煮沸5min后取出，于微波中干燥5min制得；所述步骤(2)中混合液包括以下重量份物质组成：柠檬皮3份、柠檬叶2份、迷迭香1份、西柚果肉4份、苹果皮2份、白花蛇舌草3份、金银花5份、半枝莲3份、白酒55份；所述步骤(2)中加入的白酒为高粱酒，且白酒的度数为52°；所述薄荷叶与清水的质量比为1∶6，且炒制茶叶热蒸汽蒸制时，调节小火煮制薄荷叶产生蒸汽；所述步骤(4)中蜂蜜和混合液的质量比为1∶4，且茶丝中混合液的喷洒量为茶丝质量的1/8；所述步骤(5)中混合料铺散的厚度为1.5-2cm；所述步骤(6)中密封保存发酵的温度为22-26℃。

实施例2：

一种清口茶烟的制备工艺，所述清口茶烟的制备工艺包括在以下步骤：

(2)混合液制备：选取柠檬皮、柠檬叶、迷迭香、西柚果肉、苹果皮、白花蛇舌草、金银花、半枝莲混合切碎后加入白酒，于65℃温度下保温提取120min，后过滤，得滤液为混合液备用；

(3)茶叶湿化处理：将薄荷叶加入清水大火煮沸产生热蒸汽，再将上述炒制茶叶铺散在蒸笼上，置于热蒸汽上熏蒸8min，得湿化茶叶备用；

(5)干燥处理：将上述混合料铺散开，置于通风处自然干燥40min后置于微波炉中调节小火干燥4min后取出，得干燥茶丝备用；

(6)密封发酵：将上述干燥茶丝置于密封罐中密封保存发酵5d，得发酵茶丝备用；

(7)卷烟制备：进上述发酵茶丝取出采用卷烟纸卷制成香烟状，后包装，得清口茶烟。

其中，所述步骤(1)中绿茶与黄豆的添加质量比为2∶1，且加入的黄豆为事先采用温水煮沸8min后取出，于微波中干燥5min制得；所述步骤(2)中混合液包括以下重量份物质组成：柠檬皮5份、柠檬叶4份、迷迭香3份、西柚果肉6份、苹果皮3份、白花蛇舌草5份、金银花7份、半枝莲6份、白酒65份；所述步骤(2)中加入的白酒为高粱酒，且白酒的度数为56°；所述薄荷叶与清水的质量比为1∶6，且炒制茶叶热蒸汽蒸制时，调节小火煮制薄荷叶产生蒸汽；所述步骤(4)中蜂蜜和混合液的质量比为1∶4，且茶丝中混合液的喷洒量为茶丝质量1/10；所述步骤(5)中混合料铺散的厚度为1.5-2cm；所述步骤(6)中密封保存发酵的温度为22-26℃。

实施例3：

一种清口茶烟的制备工艺，所述清口茶烟的制备工艺包括在以下步骤：

(2)混合液制备：选取柠檬皮、柠檬叶、迷迭香、西柚果肉、苹果皮、白花蛇舌草、金银花、半枝莲混合切碎后加入白酒，于603℃温度下保温提取110min，后过滤，得滤液为混合液备用；

(3)茶叶湿化处理：将薄荷叶加入清水大火煮沸产生热蒸汽，再将上述炒制茶叶铺散在蒸笼上，置于热蒸汽上熏蒸7min，得湿化茶叶备用；

(5)干燥处理：将上述混合料铺散开，置于通风处自然干燥35min后置于微波炉中调节小火干燥3min后取出，得干燥茶丝备用；

(6)密封发酵：将上述干燥茶丝置于密封罐中密封保存发酵4d，得发酵茶丝备用；

(7)卷烟制备：进上述发酵茶丝取出采用卷烟纸卷制成香烟状，后包装，得清口茶烟。

其中，所述步骤(1)中绿茶与黄豆的添加质量比为2∶1，且加入的黄豆为事先采用温水煮沸6min后取出，于微波中干燥5min制得；所述步骤(2)中混合液包括以下重量份物质组成：柠檬皮4份、柠檬叶3份、迷迭香2份、西柚果肉5份、苹果皮2.5份、白花蛇舌草4份、金银花6份、半枝莲4.5份、白酒60份；所述步骤(2)中加入的白酒为高粱酒，且白酒的度数为53°；所述薄荷叶与清水的质量比为1∶6，且炒制茶叶热蒸汽蒸制时，调节小火煮制薄荷叶产生蒸汽；所述步骤(4)中蜂蜜和混合液的质量比为1∶4，且茶丝中混合液的喷洒量为茶丝质量的1/9；所述步骤(5)中混合料铺散的厚度为1.5-2cm；所述步骤(6)中密封保存发酵的温度为22-26℃。

实施例4：

检测上述实施例1-3所得茶烟的品质，选取上述实施例1-3所得茶烟为实验组1-3，选取市面普通的香烟(黄鹤楼软蓝)为对照组1，市面普通茶烟为对照组2，将各组烟点燃观察燃烧时间和燃烧情况，同时选取20个长期吸烟者对各组烟进行吸食进行感官评测，结果如下表所述：

综上所述，本发明能够对香烟产生一定的使用感上的替代作用，同时改善口气状况，达到清口的效果。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

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