一种蒲公英根提取物的制备方法与流程

本发明涉及烟用香精香料技术领域，尤其涉及一种蒲公英根提取物的制备方法。

背景技术：

蒲公英，菊科，又名婆婆丁、黄花地丁、蒲公草等，为多年生草本植物。蒲公英全株含白色乳汁，味苦、甘，性寒，是天然的绿色食品，2014年被国家卫生计生委列入药食同源目录。

国内外对蒲公英提取物和药理研究颇多，但在烟用领域研究较少。现代药理研究表明蒲公英具有广谱抗菌作用，还有消炎、抗氧化、抗肿瘤等功效。蒲公英中含有丰富的酚酸类物质，是良好的自由基清除剂；蒲公英挥发油中含有多种萜类化合物和醛、酮类化合物，对改善卷烟抽吸品质有一定作用；蒲公英根烘焙后有类似咖啡的风味，可用其研发类咖啡风味产品，并减少传统技术中利用满足消费者嗜好和健康需求。

目前，在卷烟中应用蒲公英根主要是利用其保健功能和提升草本香功能，比如公开号为cn1778212的专利文件公开了这样一种可降低香烟危害的蒲公英保健香烟，是在香烟的烟丝中加有蒲公英有效部位，所述蒲公英有效部位为蒲公英的提取液、或者蒲公英切成的丝、或者两者之间的任意比例的混合物，该蒲公英有效部位喷洒或混合至普通烟丝后采用常规卷烟工艺制成蒲公英保健香烟。其主要是利用蒲公英抑制香烟中尼古丁和焦油等对人体有害的物质的致害量。再比如公开号为cn104939291a的专利文件公开的这样一种增强卷烟烟草本香的方法，尤其是一种利用天然植物增强烟草本香的方法。采用的天然植物原料为野菊花、蒲公英根、百部、白茅根、佩兰、菠萝皮、葫芦巴、独活中的一种或几种，混合后提取得到混合提取产物，或分别提取后再混合提取产物，将提取产物加入到卷烟烟丝中，制成卷烟。其主要是用于增加烟气浓度、增加烟草香气。

而利用蒲公英根制备类咖啡风味烟用香料，应用于卷烟中，尚未见报道。虽然目前已有将蒲公英根应用于制备类咖啡风味的饮料中，但其制备方法以及制备得到的蒲公英根提取物均不适用于与卷烟混合配比。

技术实现要素：

本发明要解决上述问题，提供一种蒲公英根提取物的制备方法。

本发明解决问题的技术方案是，提供一种蒲公英根提取物的制备方法，包括以下步骤：

（1）烘焙：采用逐步升温的方式对蒲公英根进行分温度段式烘焙，烘焙温度由140-160℃升温至220-240℃；

（2）酶解：将烘焙后的蒲公英根和纤维素酶混合酶解，得到酶解后的蒲公英根；

（3）提取：将酶解后的蒲公英根以乙醇提取后浓缩过滤，得到蒲公英根提取液。

为了提高蒲公英根咖啡香的释放，步骤（1）中，这种分温度段式烘焙的烘焙温度和烘焙时间可以参考专业咖啡豆的烘焙操作，作为本发明的优选，步骤（1）中，分温度段式烘焙包括以下步骤：首先于140-160℃、热风循环下烘焙10-15min，然后升温至190-210℃、热风循环下继续烘焙15-20min，最后升温至220-240℃静置烘焙5-10min。

分段烘焙后的蒲公英根，会使其自身的草木味发生很大变化，其中所含的糖类、少量蛋白质和脂肪经烘焙后风味发生变化，形成具有明显蒲公英根特有的烘焙香，有咖啡香。

作为本发明的优选，采用烘焙装置进行烘焙；将蒲公英根送入烘焙装置之前，烘焙装置升温至170-190℃、热风循环下预热8-12min。

步骤（2）中，采用纤维素酶解可促进多糖、黄酮、可溶性固形物等物质的溶出，进一步改善类咖啡风味。

作为本发明的优选，步骤（2）中，采用浓度为1.0-2.0‰的纤维素酶。

作为本发明的优选，步骤（2）中，酶解条件为：将蒲公英根和纤维素酶混合加入水中后，于50-70℃下酶解1-2h。

作为本发明的优选，步骤（2）中，酶解后还需要进行灭酶处理：将酶解反应体系置于沸水浴中灭酶2-4min。

作为本发明的优选，步骤（3）中，采用浓度为60-75%的乙醇溶液进行提取。

作为本发明的优选，步骤（3）中，提取条件为：于90-100℃下提取4-6h。

作为本发明的优选，完成提取后，自然冷却，置于3-5℃保存20-28h后，取上清液浓缩过滤。

本发明的有益效果：

本申请通过对蒲公英根依次进行分段式烘焙、酶解、提取，得到具有明显烘焙香、咖啡香的提取物，将其应用于卷烟，能够增加香气量，口感柔和细腻且余味干净，并且所述制备方法简便，产品质量稳定、安全。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施方式，并对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

实施例1

一种蒲公英根提取物的制备方法，包括以下步骤：

挑选无虫害新鲜蒲公英根，洗净后风干或晾干后，切成1cm左右的小段，待用。

（1）烘焙：选用带有360°旋转烤叉和热风循环功能、并配有转笼的38l烤箱，首先将烤箱开热风循环，设置180℃、热风循环下预热10min。

然后将上述蒲公英根置于烤箱的转笼中进行烘焙，并打开转笼的旋转。设置温度为150℃、热风循环下烘焙13min后，设置温度为200℃、热风循环下继续烘焙17min，最后设置温度为230℃，并关闭热风循环，静置烘焙7min，关闭烤箱，完成烘焙。取出完成烘焙的混合原料使用风扇冷却。

烘焙后的蒲公英根颜色变味棕褐色或咖啡色，应具有明显蒲公英根特有的烘焙香，有咖啡香。

（2）酶解：烘焙后的蒲公英根粉碎，过70目筛，得蒲公英根粗粉。取一定重量的蒲公英根粗粉，加入其重量2.5倍的水和1.5‰的纤维素酶，于60℃的条件下酶解1.5h。然后置于沸水浴中灭酶3min，得到酶解后的蒲公英根水溶液。

（3）提取：将上述蒲公英根水溶液加入其水重量6倍的70%乙醇振荡混合后，加入适量沸石在95℃条件下提取5h，自然冷却后，置入4℃冰箱冷浸24h。然后收集上清液，减压浓缩至密度为1.150后，以布氏漏斗过滤，所得滤液即为蒲公英根提取物。

实施例2

一种蒲公英根提取物的制备方法，包括以下步骤：

挑选无虫害新鲜蒲公英根，洗净后风干或晾干后，切成1cm左右的小段，待用。

（1）烘焙：选用带有360°旋转烤叉和热风循环功能、并配有转笼的38l烤箱，首先将烤箱开热风循环，设置170℃、热风循环下预热8min。

然后将上述蒲公英根置于烤箱的转笼中进行烘焙，并打开转笼的旋转。设置温度为140℃、热风循环下烘焙10min后，设置温度为190℃、热风循环下继续烘焙15min，最后设置温度为220℃，并关闭热风循环，静置烘焙5min，关闭烤箱，完成烘焙。取出完成烘焙的混合原料使用风扇冷却。

烘焙后的蒲公英根颜色变味棕褐色或咖啡色，应具有明显蒲公英根特有的烘焙香，有咖啡香。

（2）酶解：烘焙后的蒲公英根粉碎，过60目筛，得蒲公英根粗粉。取一定重量的蒲公英根粗粉，加入其重量2倍的水和1.0‰的纤维素酶，于50℃的条件下酶解1h。然后置于沸水浴中灭酶2min，得到酶解后的蒲公英根水溶液。

（3）提取：将上述蒲公英根水溶液加入其水重量5倍的60%乙醇振荡混合后，加入适量沸石在90℃条件下提取4h，自然冷却后，置入3℃冰箱冷浸20h。然后收集上清液，减压浓缩至密度为1.100后，以布氏漏斗过滤，所得滤液即为蒲公英根提取物。

实施例3

一种蒲公英根提取物的制备方法，包括以下步骤：

挑选无虫害新鲜蒲公英根，洗净后风干或晾干后，切成1cm左右的小段，待用。

（1）烘焙：选用带有360°旋转烤叉和热风循环功能、并配有转笼的38l烤箱，首先将烤箱开热风循环，设置190℃、热风循环下预热12min。

然后将上述蒲公英根置于烤箱的转笼中进行烘焙，并打开转笼的旋转。设置温度为160℃、热风循环下烘焙15min后，设置温度为210℃、热风循环下继续烘焙20min，最后设置温度为240℃，并关闭热风循环，静置烘焙10min，关闭烤箱，完成烘焙。取出完成烘焙的混合原料使用风扇冷却。

烘焙后的蒲公英根颜色变味棕褐色或咖啡色，应具有明显蒲公英根特有的烘焙香，有咖啡香。

（2）酶解：烘焙后的蒲公英根粉碎，过80目筛，得蒲公英根粗粉。取一定重量的蒲公英根粗粉，加入其重量3倍的水和2.0‰的纤维素酶，于70℃的条件下酶解2h。然后置于沸水浴中灭酶4min，得到酶解后的蒲公英根水溶液。

（3）提取：将上述蒲公英根水溶液加入其水重量8倍的75%乙醇振荡混合后，加入适量沸石在100℃条件下提取6h，自然冷却后，置入5℃冰箱冷浸28h。然后收集上清液，减压浓缩至密度为1.200后，以布氏漏斗过滤，所得滤液即为蒲公英根提取物。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

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