一种具有红茶风格的低温卷烟及其制备方法与流程

本发明属于加热不燃烧烟草薄片技术领域，具体涉及一种具有红茶风格的低温卷烟及其制备方法。

背景技术：

红茶，绿茶等都属于中国名茶，我国红茶主要分布在江西、安徽、广东、浙江等地。红茶属于全发酵茶，主要经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序，红茶在发酵过程中多酚类物质发生化学反应会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味，红茶中富含黄酮类化合物，具有抗氧化功效。

经过全发酵的红茶具有清香、茶香等香味特征，可以沸水浸泡饮用，这些香气物质沸点较低，符合低温卷烟的工作温度范围。低温卷烟是烟草不通过燃烧，通常在400℃以下的低温烘烤，具有烟草满足感的一类卷烟产品。若能结合卷烟低温释放和红茶茶香的优势，开发出一种具有红茶风格的低温卷烟，则可以丰富低温卷烟的抽吸风味，提升低温卷烟的抽吸品质。

中国专利cn201810921070.9公开了一种富硒红茶烟草薄片的制备方法，其技术要点包括下述步骤：(1)制备硒含量0.15mg/kg以上的富硒红茶并研磨成富硒红茶粉；(2)将富硒红茶水煮得富硒红茶茶水；(3)每千克烟草基料用7～13毫升富硒红茶水均匀喷洒后进行发酵，发酵时间为4～6天；(4)将发酵后的烟草基料进行复烤，将湿度降至11～13％；(5)将复烤后的烟草基料粉碎后加入富硒红茶粉，搅拌均匀后得含富硒红茶粉的烟草复合原料，再采用现有工艺制成烟草薄片；富硒红茶粉的添加量为烟草基料总量的30～50％。其富硒红茶的制备需要在280~300℃的高温下翻炒，能耗大，不经济；且其以煮过的富硒红茶茶水来对烟叶进行发酵，这样会消耗大量的富硒红茶原料，进一步增加生产成本；另一方面，其最后以翻炒的富硒红茶粉和复烤后的烟草基料为原料制成富硒红茶烟草薄片，高温翻炒会使得红茶成分中的一些低沸点致香物质逸失，使得最终制备的烟草薄片的红茶特征香韵不足。

中国专利cn200810218345.9公开了一种能使烤烟具有乌龙茶茶香的添加剂的制备方法、香料以及在烤烟上的应用，其制备方法包括按照0.5～1.5∶1.5～4∶0.2～0.8的比例称取乌龙茶叶共100克，打磨为粉，置于萃取装置内；设温度为20～60℃，压力10～20mpa，加入400～1000ml的乙醇/丙酮/水混合溶剂，静态萃取2～5次，每次时间为3～10min；收集萃取液；蒸发至约100～200ml；再加入30～80ml丙酮；零度放置10～60min，离心，弃去沉淀，将上层清夜真空蒸发至膏状，所得膏剂用80～150ml丙二醇/酒精/蒸馏水溶解，再加入0.01～0.2g抗坏血酸，0.01～0.1g薄荷脑，1～10g蜂蜜，混合均匀，即为乌龙茶茶香烟用添加剂。这种采用有机溶剂来对乌龙茶中的香料成分进行萃取的方法会消耗大量的有毒的有机溶剂，非常的不环保，且增加了后续分离成本，也不经济；另一方面，采用有机溶剂萃取不能将乌龙茶中的全部致香成分都提取出来，这样提取出的部分香料成分作为卷烟加香剂喷洒到烟丝上后也不能保留茶香本香。

技术实现要素：

本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，提供一种具有红茶风格的低温卷烟及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法，包括以下步骤：

将复烤成型后的原料烟叶进行回潮处理得到配方烟叶，备用；

将新鲜红茶茶叶依次进行萎凋处理、揉捻处理、发酵处理后得到配方茶叶，备用；

将所述配方烟叶和所述配方茶叶按重量比混匀后进行烘干处理并粉碎成烟草原料；

向所述烟草原料中加入水、雾化剂、粘结剂、天然纤维后混匀，按辊压法制造成烟草薄片，之后烘干、切丝并卷制成低温卷烟。

优选地，所述原料烟叶包括以下质量百分比成分：烤烟烟叶50~70%，香料烟烟叶10~30%，晒黄烟烟叶0~30%，晒红烟烟叶0~30%，白肋烟烟叶0~10%。

优选地，所述回潮处理温度为60~75℃，回潮后所述配方烟叶的含水率为20~25%。

优选地，所述萎凋处理在萎凋机内进行，萎凋温度30~35℃，萎凋时间2~3h，萎凋后茶叶含水率低于40%。

优选地，所述揉捻处理在揉捻机内进行，揉捻过程中向茶叶上均匀喷洒1~2%的多酚氧化酶溶液，揉捻时间1~2h。

优选地，所述发酵处理的温度15~20℃，湿度90~95%，发酵时间4~6h。

优选地，所述烟草原料中所述配方烟叶和所述配方茶叶的重量比为（20~30）：1。

优选地，所述烟草薄片中含有以下重量份成分：烟草原料100份，水20~60份，雾化剂10~50份，粘结剂5~25份，天然纤维5~35份。

优选地，所述烘干处理的温度为80~100℃。

本发明还提供一种根据上述制备方法制备得到的低温卷烟。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明的一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法充分融合了卷烟低温释放和红茶茶香的优势，制备出的低温卷烟不仅能凸显红茶风格特征，丰富低温卷烟的抽吸风味，还可以显著提升低温卷烟的抽吸品质。本发明通过将配方烟叶和配方茶叶按照比例混配后，烘干处理的过程中配方烟叶可以充分的吸收配方茶叶中低沸点的致香成分，吸味特征更明显，最大限度地保留红茶的茶香本香。本发明制备方法简单，不会增加生产成本，具有较好的产品应用价值。

具体实施方式

以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。

须知，下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置。

此外应理解，本发明中提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还可以存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤，除非另有说明；而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本发明可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容的情况下，当亦视为本发明可实施的范畴。

本发明实施例提供一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法，包括以下步骤：

（1）将复烤成型后的原料烟叶进行回潮处理得到配方烟叶，备用；

（2）将新鲜红茶茶叶依次进行萎凋处理、揉捻处理、发酵处理后得到配方茶叶，备用；

（3）将配方烟叶和配方茶叶按重量比混匀后进行烘干处理并粉碎成烟草原料；

（4）向烟草原料中加入水、雾化剂、粘结剂、天然纤维后混匀，按辊压法制造成烟草薄片，之后烘干、切丝并卷制成低温卷烟。

其中，步骤（1）中的原料烟叶包括以下质量百分比成分：烤烟烟叶50~70%，香料烟烟叶10~30%，晒黄烟烟叶0~30%，晒红烟烟叶0~30%，白肋烟烟叶0~10%。通过不同种类的烟叶进行混配，可以改善单一烟叶原料制成卷烟的抽吸品味，提升抽吸品质。控制回潮处理温度为60~75℃，回潮后配方烟叶的含水率为20~25%，通过回潮处理增加原料烟叶的韧性，降低其在后处理工艺中的破碎率；另一方面，利于其在后续烘干处理过程中对配方茶叶中低沸点的致香成分的吸收。

步骤（2）中萎凋处理在萎凋机（型号yf-6cwd-5，安溪县永锋机械有限公司）内进行，控制萎凋温度30~35℃，萎凋时间2~3h，萎凋后茶叶含水率低于40%。通过萎凋处理使新鲜红茶茶叶的部分水份蒸发，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加茶叶的韧性，便于后续揉捻成条。此外，萎凋处理过程中茶叶的内含物质会发生一系列化学变化，为形成红茶特征香味奠定品质基础。通过对萎凋时间和温度的控制，可以降低茶香中的青气味，提升茶香特征香韵。揉捻处理在揉捻机（型号xx-60，南阳市信轩机械厂）内进行，揉捻过程中按茶叶质量比向茶叶上均匀喷洒1~2%的多酚氧化酶溶液（有效酶活为500u/mg），揉捻时间1~2h。通过揉捻破坏茶叶细胞组织，在多酚氧化酶的作用下，茶汁进行氧化反应，增加红茶的本色茶香，形成特征香韵。控制发酵处理的温度15~20℃，湿度90~95%，发酵时间4~6h。通过发酵处理进一步地使红茶内化学成分发生深刻的生物化学反应，提升红茶特征香气，优化香味品质。

步骤（3）中烟草原料中配方烟叶和配方茶叶的重量比为（20~30）：1。混匀后在80~100℃下进行烘干处理，烘干处理的过程中配方烟叶可以充分的吸收配方茶叶中低沸点的致香成分，吸味特征更明显，最大限度地保留红茶的茶香本香。并且红茶中的茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分也会被配方烟叶吸收，制成卷烟后可以降低抽吸烟叶对人体产生的危害作用。烘干处理后的原料通过粉碎机粉碎，筛选出粒径小于50目的粉粒，用于低温卷烟薄片的制备。

步骤（4）中烟草薄片中含有以下重量份成分：烟草原料100份，水20~60份，雾化剂10~50份，粘结剂5~25份，天然纤维5~35份。按照辊压法制备烟草薄片，烟草薄片的厚度控制在0.01-0.05mm，然后进行烘干，烘干后雾化剂的含量控制在15~20%，水分的含量控制在3-6%。并按照烟丝制备方法进行切丝，之后卷制成低温卷烟。雾化剂为甘油、丙二醇的混合物。粘结剂为羧甲基纤维素、果胶、阿拉伯胶、壳聚糖、聚乙二醇、树胶中的一种或其混合。天然纤维为木浆纤维或者烟草纤维。

本发明的一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法充分融合了卷烟低温释放和红茶茶香的优势，制备出的低温卷烟不仅能凸显红茶风格特征，丰富低温卷烟的抽吸风味，还可以显著提升低温卷烟的抽吸品质。本发明通过将配方烟叶和配方茶叶按照比例混配后，烘干处理的过程中配方烟叶可以充分的吸收配方茶叶中低沸点的致香成分，吸味特征更明显，最大限度地保留红茶的茶香本香。本发明制备方法简单，不会增加生产成本，具有较好的产品应用价值。

以下结合具体实施例做进一步说明。

实施例1

一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法，具体包括如下步骤：

（1）按照卷烟烟叶叶组的配方称取复烤成型的烤烟烟叶、香料烟烟叶原料，其中烤烟烟叶占总重量的70%，香料烟烟叶占总重量30%，然后混匀。

（2）将步骤（1）中混匀的烟叶送入回潮机进行烟叶回潮，回潮温度控制在60~75℃，回潮后烟叶的含水率控制在20~25%。

（3）将新鲜红茶茶叶均匀按2～5cm薄摊在萎凋机内，萎凋2h，使其萎凋叶含水率低于40%；在10-20℃的条件下转入揉捻机内揉捻，并在揉捻的过程中喷洒1%的多酚氧化酶溶液，揉捻2h。

（4）将揉捻叶均匀、松散堆放于发酵容器内，控制好温度为15~20℃，湿度95%，发酵时间为6h，观察茶叶颜色，待叶色黄红，有令人愉悦的香味出现即可停止发酵。

（5）称取回潮后合格的烟叶和发酵好的红茶茶叶按照重量比为30:1的比例进行混匀。

（6）混匀后的原料进一步烘干，烘干温度80℃，得到烘干的制备原料，湿度控制在5%以下。

（7）将步骤（6）制备的烘干原料，通过粉碎机粉碎，筛选出粒径小于50目的粉粒，用于低温卷烟薄片的制备。

（8）取步骤（7）中的粉粒100份，加入30份水，5份甘油，20份丙二醇，15份的羧甲基纤维素，30份木浆纤维，混匀后备用。

（9）将步骤（8）制备原料，按照辊压法制备烟草薄片，烟草薄片的厚度控制在0.01-0.05mm，然后进行烘干，并按照烟丝制备方法进行切丝。

（10）将步骤（9）中制备的再造烟叶烟丝进行烟支的制备，得到低温卷烟烟支。

（11）将制备的低温烟支用开发的电加热吸烟装置进行抽吸评价，评吸结果见表1。

实施例2

一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法，具体包括如下步骤：

（1）按照卷烟烟叶叶组的配方称取复烤成型的烤烟烟叶、香料烟烟叶、晒黄烟烟叶原料，其中烤烟烟叶占总重量的65%，香料烟烟叶占总重量10%，晒黄烟烟叶占总重量25%，然后混匀。

（2）将步骤（1）中混匀的烟叶送入回潮机进行烟叶回潮，回潮温度控制在60~75℃，回潮后烟叶的含水率控制在20~25%。

（3）将新鲜红茶茶叶均匀按2～5cm薄摊在萎凋机内，萎凋3h，使其萎凋叶含水率低于40%；在10-20℃的条件下转入揉捻机内揉捻，并在揉捻的过程中喷洒1.2%的多酚氧化酶溶液，揉捻2h。

（4）将揉捻叶均匀、松散堆放于发酵容器内，控制好温度为15~20℃，湿度90%，发酵时间为6h，观察茶叶颜色，待叶色黄红，有令人愉悦的香味出现即可停止发酵。

（5）称取回潮后合格的烟叶和发酵好的红茶茶叶按照重量比为28:1的比例进行混匀。

（6）混匀后的原料进一步烘干，烘干温度90℃，得到烘干的制备原料，湿度控制在5%以下。

（7）将步骤（6）制备的烘干原料，通过粉碎机粉碎，筛选出粒径小于50目的粉粒，用于低温卷烟薄片的制备。

（8）取步骤（7）中的粉粒100份，加入60份水，2份甘油，10份丙二醇，15份的聚乙二醇，20份烟草纤维，混匀后备用。

（9）将步骤（8）制备原料，按照辊压法制备烟草薄片，烟草薄片的厚度控制在0.01-0.05mm，然后进行烘干，并按照烟丝制备方法进行切丝。

（10）将步骤（9）中制备的再造烟叶烟丝进行烟支的制备，得到低温卷烟烟支。

（11）将制备的低温烟支用开发的电加热吸烟装置进行抽吸评价，评吸结果见表1。

实施例3

一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法，具体包括如下步骤：

（1）按照卷烟烟叶叶组的配方称取复烤成型的烤烟烟叶、香料烟烟叶、晒红烟烟叶原料，其中烤烟烟叶占总重量的55%，香料烟烟叶占总重量15%，晒黄烟烟叶占总重量30%，然后混匀。

（2）将步骤（1）中混匀的烟叶送入回潮机进行烟叶回潮，回潮温度控制在60~75℃，回潮后烟叶的含水率控制在20~25%。

（3）将新鲜红茶茶叶均匀按2～5cm薄摊在萎凋机内，萎凋3h，使其萎凋叶含水率低于40%；在10-20℃的条件下转入揉捻机内揉捻，并在揉捻的过程中喷洒1.5%的多酚氧化酶溶液，揉捻1.5h。

（4）将揉捻叶均匀、松散堆放于发酵容器内，控制好温度为15~20℃，湿度95%，发酵时间为5h，观察茶叶颜色，待叶色黄红，有令人愉悦的香味出现即可停止发酵。

（5）称取回潮后合格的烟叶和发酵好的红茶茶叶按照重量比为25:1的比例进行混匀。

（6）混匀后的原料进一步烘干，烘干温度100℃，得到烘干的制备原料，湿度控制在5%以下。

（7）将步骤（6）制备的烘干原料，通过粉碎机粉碎，筛选出粒径小于50目的粉粒，用于低温卷烟薄片的制备。

（8）取步骤（7）中的粉粒100份，加入20份水，5份甘油，10份丙二醇，25份的果胶，5份烟草纤维，混匀后备用。

（9）将步骤（8）制备原料，按照辊压法制备烟草薄片，烟草薄片的厚度控制在0.01-0.05mm，然后进行烘干，并按照烟丝制备方法进行切丝。

（10）将步骤（9）中制备的再造烟叶烟丝进行烟支的制备，得到低温卷烟烟支。

（11）将制备的低温烟支用开发的电加热吸烟装置进行抽吸评价，评吸结果见表1。

实施例4

一种具有红茶风格的低温卷烟的制备方法，具体包括如下步骤：

（1）按照卷烟烟叶叶组的配方称取复烤成型的烤烟烟叶、香料烟烟叶、晒红烟烟叶、白肋烟烟叶原料，其中烤烟烟叶占总重量的70%，香料烟烟叶占总重量10%，晒红烟烟叶占总重量10%，白肋烟烟叶占总重量10%，然后混匀。

（2）将步骤（1）中混匀的烟叶送入回潮机进行烟叶回潮，回潮温度控制在60~75℃，回潮后烟叶的含水率控制在20~25%。

（3）将新鲜红茶茶叶均匀按2～5cm薄摊在萎凋机内，萎凋2h，使其萎凋叶含水率低于40%；在10~20℃的条件下转入揉捻机内揉捻，并在揉捻的过程中喷洒2%的多酚氧化酶溶液，揉捻1h。

（4）将揉捻叶均匀、松散堆放于发酵容器内，控制好温度为15~20℃，湿度95%，发酵时间为4h，观察茶叶颜色，待叶色黄红，有令人愉悦的香味出现即可停止发酵。

（5）称取回潮后合格的烟叶和发酵好的红茶茶叶按照重量比为20:1的比例进行混匀。

（6）混匀后的原料进一步烘干，烘干温度90℃，得到烘干的制备原料，湿度控制在5%以下。

（7）将步骤（6）制备的烘干原料，通过粉碎机粉碎，筛选出粒径小于50目的粉粒，用于低温卷烟薄片的制备。

（8）取步骤（7）中的粉粒100份，加入30份水，10份甘油，35份丙二醇，5份的壳聚糖，35份烟草纤维，混匀后备用。

（9）将步骤（8）制备原料，按照辊压法制备烟草薄片，烟草薄片的厚度控制在0.01-0.05mm，然后进行烘干，并按照烟丝制备方法进行切丝。

（10）将步骤（9）中制备的再造烟叶烟丝进行烟支的制备，得到低温卷烟烟支。

（11）将制备的低温烟支用开发的电加热吸烟装置进行抽吸评价，评吸结果见表1。

对比例1

其与实施例1不同之处在于，低温卷烟制备过程中没有添加红茶茶叶。评吸结果见表1。

从表1看到，在低温卷烟的制备原料中添加配方茶叶后，可以使制备的低温卷烟具有红茶香气，清香，外香特征明显，增加特征香韵，能够使烟气状态变好，使卷烟烟气变得柔和，并有掩盖卷烟杂气、提高香气质、增加香气量的作用。

本发明的保护范围不限于上述的实施例，显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变形而不脱离本发明的范围和精神。倘若这些改动和变形属于本发明权利要求及其等同技术的范围，则本发明的意图也包含这些改动和变形在内。

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