一种用于酒曲的发酵培养装置的制作方法

[0001]
本实用新型涉及酒曲酒加工设备技术领域，具体涉及一种用于酒曲的发酵培养装置。


背景技术：

[0002]
白酒(外文名:liquor and spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
[0003]
白酒在加工过程中，酒曲起到很关键的作用，而酒曲的优劣关系到酒类的品质，一般的，酒曲大多采用固体曲进行发酵培养，在酒曲发酵的过程中，同一房内上下层的温度不同，上下层的温差导致曲块的发酵程度不同，因此同一批发酵出来的曲块质量参差不齐。不同的酒曲发酵阶段对于温度、湿度的要求也不相同，曲块儿发酵的温度控制是酒曲发酵过程中的关键因素，酒曲的散热和排湿气，严重时影响酒曲质量；以及装载曲块的容器不易摆放，严重影响加工效率。


技术实现要素：

[0004]
本实用新型的目的在于提供一种用于酒曲的发酵培养装置，以解决酒曲发酵培养时，曲块在发酵室内所接受温度不一致，湿度太大不容易干燥，以及装载曲块的容器不易摆放，导致酒曲成品质量参差不，质量偏下，加工效率低下的问题。
[0005]
为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：
[0006]
一种用于酒曲的发酵培养装置，包括发酵室，所述发酵室的一侧安装有新风机，所述发酵室内通过支架对称安装有竖直设置循环架，所述循环架的外侧面通过电动机驱动，所述循环架相对的两个转动带上安装有水平设置的培养盘，所述循环架的下方设置有喷气架，所述喷气架的出气端朝上设置且均匀安装有多个喷嘴，所述喷气架的进气端安装有空气加热器，所述循环架之间成排设置有多个竖直的双向气管，所述双向气管上沿竖直方向设置有朝向两边所述培养盘的气孔，所述双向气管的进气端与安装在所述发酵室外的双向风机连通。
[0007]
进一步的技术方案是：两所述循环架的转动带面上对称设置有用于安装所述培养盘的连接件，所述连接件的内端竖直设置有销孔。
[0008]
进一步的技术方案是：所述连接件分为第一多边形规则柱状体和与所述第一多边形规则柱状体同轴设置的第二多边形规则柱状体，所述第一多边形规则柱状体的截面积大于所述第二多边形规则柱状体的截面积。
[0009]
进一步的技术方案是：所述培养盘的底面设置有网状结构，且两侧设置有配合所述第二多边形规则柱状体的连接孔和与所述销孔配合的通孔。
[0010]
进一步的技术方案是：所述喷气架由多个喷气管组成的矩形结构，且喷射面积大于所述循环架上的所述培养盘的面积。
[0011]
进一步的技术方案是：所述循环架上设置有多个温度感应器，所述温度感应器与所述空气加热器连接。
[0012]
进一步的技术方案是：所述电动机为步进电机，且所述步进电机的电源端安装有时间继电器和控制器。
[0013]
与现有技术相比，本实用新型至少能达到一下有益效果指的是：
[0014]
1、本实用新型提出一种用于酒曲的发酵培养装置，通过利用循环架将装载有酒曲块的培养盘在立体空间上循环转动，保证培养盘在发酵室内温度恒定，进而保证了各个酒曲块的正常发酵，利用循环架可以很方便安装盛放酒曲块的培养盘，既保证安全，又极大提高了加工效率。
[0015]
2、通过利用连接件将循环架和培养盘连接，连接件的大小不一的双多边形规则柱状体，既可以防止培养盘自发转动，又方便拆装，提高安装效率。
[0016]
3、培养盘都不采用网状结构，方便空气流通，方便温度的传递和水汽的散发，保证了酒曲块的成品质量。
附图说明
[0017]
图1为本实用新型一种用于酒曲的发酵培养装置的结构示意图。
[0018]
图2为本实用新型图1中另一个角度的结构示意图。
[0019]
图3为本实用新型图1中连接件的结构示意图。
[0020]
图4为本实用新型图1中培养盘的结构示意图。
[0021]
附图标记：1、发酵室； 2、新风机；3、支架；4、循环架；5、培养盘；6、喷气架；7、喷嘴；8、空气加热器；9、双向气管；10、双向风机；11、电动机；12、气孔；13、连接件；131、第一多边形规则柱状体；132、第二多边形规则柱状体；14、销孔；15、连接孔；16、通孔。
具体实施方式
[0022]
为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
[0023]
实施例1：
[0024]
实施例1请参照图1和图2示出的一个实施例，一种用于酒曲的发酵培养装置，包括发酵室1，所述发酵室1的一侧安装有新风机2，所述发酵室1内通过支架3对称安装有竖直设置循环架4，所述循环架4的外侧面通过电动机11驱动，所述循环架4相对的两个转动带上安装有水平设置的培养盘5，所述循环架4的下方设置有喷气架6，所述喷气架6的出气端朝上设置且均匀安装有多个喷嘴7，所述喷气架6的进气端安装有空气加热器8，所述循环架4之间成排设置有多个竖直的双向气管9，所述双向气管9上沿竖直方向设置有朝向两边所述培养盘5的气孔12，所述双向气管9的进气端与安装在所述发酵室1外的双向风机10连通。
[0025]
该一种用于酒曲的发酵培养装置：发酵室1的一侧安装有新风机2，方便空气进行交换，保证酒曲块的正常发酵所需的氧气，发酵室1内通过支架3对称安装有竖直设置循环
架4，循环架4的外侧面通过电动机11驱动，循环架4相对的两个转动带上安装有水平设置的培养盘5，循环架4的下方设置有喷气架6，喷气架6的出气端朝上设置且均匀安装有多个喷嘴7，喷气架6的进气端安装有空气加热器8，通过利用循环架4将装载有酒曲块的培养盘5在立体空间上循环转动，保证培养盘5在发酵室1内温度恒定，进而保证了各个酒曲块的正常发酵，利用循环架4可以很方便安装盛放酒曲块的培养盘5，既保证安全，又极大提高了加工效率，空气加热器8所提供的热气流通过喷气架6均匀向上传递给培养盘5，保证酒曲块的正常发酵培养，循环架4之间成排设置有多个竖直的双向气管9，双向气管9上沿竖直方向设置有朝向两边培养盘5的气孔12，双向气管9的进气端与安装在发酵室1外的双向风机10连通，双向气管9和双向风机10主要起到控制发酵室1内湿度的作用，并且方便将酒曲块散发出来的水蒸汽抽到发酵室1的外部，配合喷气架6和空气加热器8共同保证酒曲块的正常发酵和培养，以及完成后期的干燥过程。
[0026]
实施例2：
[0027]
在上述实施例1的基础上，实施例2请参照图3示出了的一个实施例，两所述循环架4的转动带面上对称设置有用于安装所述培养盘5的连接件13，所述连接件13的内端竖直设置有销孔14。
[0028]
两循环架4的转动带面上对称设置有用于安装培养盘5的连接件13，连接件13的内端竖直设置有销孔14，通过利用连接件13将循环架4和培养盘5连接，连接件13的大小不一的双多边形规则柱状体，既可以防止培养盘5自发转动，又方便拆装，提高安装效率。
[0029]
优选的，所述连接件13分为第一多边形规则柱状体131和与所述第一多边形规则柱状体131同轴设置的第二多边形规则柱状体132，所述第一多边形规则柱状体131的截面积大于所述第二多边形规则柱状体132的截面积。
[0030]
第一多边形规则柱状体131的截面积大于第二多边形规则柱状体132的截面积，方便连接件13的插合，以及符合力学条件不一转动。
[0031]
实施例3：
[0032]
在上述实施例的基础上，实施例3请参照图4示出了的一个实施例，所述培养盘5的底面设置有网状结构，且两侧设置有配合所述第二多边形规则柱状体132的连接孔15和与所述销孔14的通孔16。
[0033]
培养盘5都不采用网状结构，方便空气流通，方便温度的传递和水汽的散发，保证了酒曲块的成品质量，两侧设置有配合第二多边形规则柱状体132的连接孔15和与销孔14配合的通孔16，方便与连接件13的配合。
[0034]
实施例4：
[0035]
在上述实施例的基础上，实施例4示出了的一个实施例，所述喷气架6由多个喷气管组成的矩形结构，且喷射面积大于所述循环架4上的所述培养盘5的面积。
[0036]
喷气架6由多个喷气管组成的矩形结构，且喷射面积大于循环架4上的培养盘5的面积，为了使循环架4上的培养盘5受热均匀，保证酒曲块的正常发酵和培养，以及后期的干燥过程。
[0037]
实施例5：
[0038]
在上述实施例的基础上，实施例5示出了的一个实施例，所述循环架4上设置有多个温度感应器，所述温度感应器与所述空气加热器8连接。
[0039]
循环架4上设置有多个温度感应器，温度感应器与空气加热器8连接，温度感应器实时监控循环架4上的各点温度，方便协调空气加热器8工作，保证培养盘5的温度均匀恒定。
[0040]
实施例6：
[0041]
在上述实施例的基础上，实施例6示出了的一个实施例，所述电动机11为步进电机，且所述步进电机的电源端安装有时间继电器和控制器，电动机11为步进电机，通过时间继电器和控制器控制，方便步进式循环工作，在安装培养盘5时，便于控制启停。
[0042]
尽管这里参照本实用新型的多个解释性实施例对本实用新型进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开、附图和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。

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