一种用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置的制作方法

[0001]
本发明涉及咖啡加工技术领域，具体是一种用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置。


背景技术：

[0002]
咖啡是人们日常生活中经常饮用的一种饮料，咖啡的原材料为咖啡鲜果，咖啡鲜果在加工成咖啡之前，需要经过清洗，脱胶和发酵等处理，适宜的发酵会提高咖啡的口感和品质。
[0003]
现有的发酵装置一般是将咖啡原料一次性加入发酵罐中进行统一发酵，发酵过程中咖啡原料无法与氧气充分接触，导致发酵速率较低，而且一次性发酵无法保证咖啡原料发酵充分彻底，影响咖啡口感和风味。


技术实现要素：

[0004]
本发明的目的在于提供一种用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
[0005]
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置，包括底座，所述底座两侧对称竖直固定有支撑架，两侧支撑架之间竖直排列有若干发酵罐，所述发酵罐两端通过连接板与同侧支撑架固定连接，所述发酵罐上端设有进料漏斗，发酵罐底部设有排料槽，相邻发酵罐之间设有中转槽，所述中转槽固定在支撑架上，所述中转槽上端设有开口，底部设有伸入进料漏斗的排料管；所述发酵罐内水平转动安装有中空转轴，所述中空转轴上周向均布有若干排支管，所述支管上开设有气孔，所述中空转轴两端从发酵罐伸出并支承在两侧支撑架上，一侧支撑架上安装有驱动中空转轴转动的驱动电机，另一侧支撑架上固定有套设在中空转轴外部的中空套筒，所述底座上安装有制氧机，所述制氧机上端设有输氧管，各中空套筒与输氧管之间均连通有连接管；所述排料槽底部设有第一阀门，所述中转槽底部设有第二阀门，所述底座上安装有控制第一阀门和第二阀门开闭的控制器。
[0006]
作为本发明进一步的方案：所述发酵罐的数量为四个。
[0007]
作为本发明进一步的方案：所述中转槽底部两侧设有斜坡。
[0008]
作为本发明进一步的方案：所述气孔内设有滤网。
[0009]
作为本发明进一步的方案：所述支撑架上设有轴套，所述中空转轴转动套设在轴套内。
[0010]
作为本发明进一步的方案：所述中空转轴和支管采用不锈钢制成。
[0011]
作为本发明进一步的方案：所述发酵罐两端与中空转轴连接处设有密封圈。
[0012]
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
该用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置竖直设置有多个发酵罐，并在发酵罐内转动安装有与输氧管连通的中空转轴，中空转轴上周向设置带有气孔的支管，对咖啡原料进行搅拌的同时往发酵罐内鼓吹氧气，保证氧气与发酵罐内各个区域的咖啡原料充分接触，提升发酵速率，保证发酵效果；利用中转槽对咖啡原料进行中转，实现咖啡原料的逐级转移，从而进行连续发酵，保证咖啡的口感。
附图说明
[0013]
图1为用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置立体视图；图2为用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置中的发酵罐内部立体视图；图3为用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置中的发酵罐半剖视图。
[0014]
图中：1-底座、2-支撑架、3-发酵罐、4-连接板、5-进料漏斗、6-排料槽、7-中转槽、8-排料管、9-中空转轴、10-支管、11-气孔、12-驱动电机、13-中空套筒、14-制氧机、15-输氧管、16-连接管、17-轴套、18-密封圈、19-第一阀门、20-第二阀门、21-控制器。
具体实施方式
[0015]
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0016]
需要说明，若本发明实施例中有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后......)，则其仅用于解释在某一特定姿态下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。
[0017]
另外，若在本发明中涉及“第一”、“第二”等的描述，则其仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。
[0018]
实施例1请参阅图1，一种用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置，包括底座1，所述底座1两侧对称竖直固定有支撑架2，两侧支撑架2之间竖直排列有若干发酵罐3，所述发酵罐3两端通过连接板4与同侧支撑架2固定连接，所述发酵罐3上端设有进料漏斗5，发酵罐3底部设有排料槽6，相邻发酵罐3之间设有中转槽7，所述中转槽7固定在支撑架2上，所述中转槽7上端设有开口，底部设有伸入进料漏斗5的排料管8；请参阅图2，所述发酵罐3内水平转动安装有中空转轴9，所述中空转轴9上周向均布有若干排支管10，所述支管10上开设有气孔11，所述中空转轴9两端从发酵罐3伸出并支承在两侧支撑架2上，一侧支撑架2上安装有驱动中空转轴9转动的驱动电机12，另一侧支撑架2上固定有套设在中空转轴9外部的中空套筒13，所述底座1上安装有制氧机14，所述制氧机14上端设有输氧管15，各中空套筒13与输氧管15之间均连通有连接管16；
所述排料槽6底部设有第一阀门19，所述中转槽7底部设有第二阀门20，所述底座1上安装有控制第一阀门19和第二阀门20开闭的控制器21；具体地，首先将咖啡原料从进料漏斗5倒入最上方的发酵罐3中，启动与之连接的驱动电机12，带动该发酵罐3内的中空转轴9转动，从而带动支管10对咖啡原料进行持续搅拌，同时制氧机14将制得的氧气经输氧管15输入中空转轴9中，并从支管10的气孔11中排出，使氧气与发酵罐3内各个区域的咖啡原料进行充分接触，提高发酵速率；一轮发酵后，通过控制器21控制第一阀门19打开、第二阀门20关闭，使发酵罐3内的咖啡原料流入下方的中转槽7中，再通过控制器21控制第一阀门19关闭、第二阀门20开启，经一轮发酵的咖啡原料进入下一发酵罐3内，再将新的咖啡原料重新补入最上方的发酵罐3中，如此循环，将咖啡原料进行逐级连续发酵；所述发酵罐3的具体数量不做限制，本实施例中，优选的，所述发酵罐3的数量为四个；为了方便中转槽7内的咖啡原料顺利流入下方的发酵罐3内，所述中转槽7底部两侧设有斜坡，从而使咖啡原料顺着斜坡向下滑动至排料管8中，避免原料产生堆积；为了避免咖啡原料进入支管10的气孔11内造成气孔11堵塞，所述气孔11内设有滤网，通过滤网对原料进行格挡，保证氧气供给顺畅；请参阅图3，所述支撑架2上设有轴套17，所述中空转轴9转动套设在轴套17内，从而减小中空转轴17转动时的阻力，降低驱动电机12的负载，节约能耗；所述中空转轴9和支管10的具体材质不做限制，本实施例中，优选的，所述中空转轴9和支管10采用不锈钢制成，其耐锈蚀性能好，能防止发酵过程中发生锈蚀，保证咖啡原料的清洁。
[0019]
本实施例的工作原理是：首先将咖啡原料从进料漏斗5倒入最上方的发酵罐3中，启动与之连接的驱动电机12，带动该发酵罐3内的中空转轴9转动，从而带动支管10对咖啡原料进行持续搅拌，同时制氧机14将制得的氧气经输氧管15输入中空转轴9中，并从支管10的气孔11中排出，使氧气与发酵罐3内各个区域的咖啡原料进行充分接触，提高发酵速率；一轮发酵后，通过控制器21控制第一阀门19打开、第二阀门20关闭，使发酵罐3内的咖啡原料流入下方的中转槽7中，再通过控制器21控制第一阀门19关闭、第二阀门20开启，经一轮发酵的咖啡原料进入下一发酵罐3内，再将新的咖啡原料重新补入最上方的发酵罐3中，如此循环，将咖啡原料进行逐级连续发酵。
[0020]
实施例2一种用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置，包括底座1，所述底座1两侧对称竖直固定有支撑架2，两侧支撑架2之间竖直排列有若干发酵罐3，所述发酵罐3两端通过连接板4与同侧支撑架2固定连接，所述发酵罐3上端设有进料漏斗5，发酵罐3底部设有排料槽6，相邻发酵罐3之间设有中转槽7，所述中转槽7固定在支撑架2上，所述中转槽7上端设有开口，底部设有伸入进料漏斗5的排料管8；所述发酵罐3内水平转动安装有中空转轴9，所述中空转轴9上周向均布有若干排支管10，所述支管10上开设有气孔11，所述中空转轴9两端从发酵罐3伸出并支承在两侧支撑架2上，一侧支撑架2上安装有驱动中空转轴9转动的驱动电机12，另一侧支撑架2上固定有套设在中空转轴9外部的中空套筒13，所述底座1上安装有制氧机14，所述制氧机14上端设有输
氧管15，各中空套筒13与输氧管15之间均连通有连接管16；所述排料槽6底部设有第一阀门19，所述中转槽7底部设有第二阀门20，所述底座1上安装有控制第一阀门19和第二阀门20开闭的控制器21；所述发酵罐3两端与中空转轴9连接处设有密封圈18，从而提升发酵罐3的密封性能，避免咖啡原料泄漏。
[0021]
该用于速溶咖啡风味调控的连续发酵装置竖直设置有多个发酵罐3，并在发酵罐3内转动安装有与输氧管15连通的中空转轴9，中空转轴9上周向设置带有气孔11的支管10，对咖啡原料进行搅拌的同时往发酵罐3内鼓吹氧气，保证氧气与发酵罐3内各个区域的咖啡原料充分接触，提升发酵速率，保证发酵效果；利用中转槽7对咖啡原料进行中转，实现咖啡原料的逐级转移，从而进行连续发酵，保证咖啡的口感。
[0022]
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

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