包浆豆腐浸泡发酵装置的制作方法

[0001]
本实用新型涉及豆腐制备领域，具体来讲是一种包浆豆腐浸泡发酵装置。


背景技术：

[0002]
包浆豆腐营养价值极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素b6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8％，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。包浆豆腐受到越来越多消费者的喜爱，包浆豆腐的竞争也越来越大。
[0003]
包浆豆腐的制作工艺包括将大豆浆液依次进行点浆、蹲脑、浇制、压榨制得半成品。再将半成品置于26-34升的浸泡液中浸泡5-10小时，使其包浆。传统的浸泡设备，一般由竹、木制成，非常笨重，且无法在冬天提供包浆豆腐浸泡时所需温度，且将各个浸泡筛相互叠加在一起时，相互之间存在一定的空隙，导致苍蝇蚊虫进入污染食品，存在食品安全隐患。


技术实现要素：

[0004]
因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种设计合理，结构简单，可在冬天提供浸泡所需温度，封闭式浸泡，避免外界污染源污染的包浆豆腐浸泡发酵装置。
[0005]
本实用新型是这样实现的，构造一种包浆豆腐浸泡发酵装置，包括一保温箱，一设置于保温箱内的发酵箱，所述发酵箱顶部开口，并设置一盖体，一设置于发酵箱侧面的发酵液箱，与发酵箱连通，上端面连通一进料管，设置于发酵箱内的放置盘，设置于保温箱内底部的发热管，所述发酵箱放置于发热管上方，一设置于发酵箱远发酵液箱侧面的出料管，与发酵箱底部连通，一安装于出料管处的阀门，盖板打开，将待浸泡豆腐放到放置盘上，盖上盖板，浸泡液通过进料管进入发酵液箱，并慢慢进入浸泡箱中，将豆腐淹没，冬天时，可为豆腐浸泡提供所需温度，封闭式浸泡，避免外界污染源污染。
[0006]
进一步的，所述放置盘加工有均匀分布于放置盘表面的网孔，浸泡液通过网孔渗入，便于将豆腐淹没浸泡，提高浸泡效率以及质量。
[0007]
进一步的，所述放置盘上端面四角处设置支柱a，所述支柱a上端面开一凹槽，所述放置盘下端面与支柱a对应处设置支柱b，所述支柱b可嵌入凹槽内，便于放置盘重叠放置，提高豆腐的浸泡数量，提高浸泡效率。
[0008]
进一步的，所述发酵液箱内设置一板，板两侧与发酵液箱侧壁铰接，所述板远发酵箱端面铰接一杆，杆贯穿发酵液箱顶盖，伸出发酵液箱，所述杆相对于发酵液箱上下滑动，不停的搅动，使浸泡液始终保持均匀状态。
[0009]
进一步的，所述发酵液箱近杆侧面安装一气缸，所述气缸活塞杆与杆连接，通过气缸进行搅动，降低工作强度。
[0010]
本实用新型具有如下优点：本实用新型设计合理，结构简单，可在冬天提供浸泡所需温度，封闭式浸泡，避免外界污染源污染。通过合理的设计放置盘，所述放置盘加工有均匀分布于放置盘表面的网孔，浸泡液通过网孔渗入，便于将豆腐淹没浸泡，提高浸泡效率以及质量。所述放置盘上端面四角处设置支柱a，所述支柱a上端面开一凹槽，所述放置盘下端面与支柱a对应处设置支柱b，所述支柱b可嵌入凹槽内，便于放置盘重叠放置，提高豆腐的浸泡数量，提高浸泡效率。
[0011]
合理的设计板，所述发酵液箱内设置一板，板两侧与发酵液箱侧壁铰接，所述板远发酵箱端面铰接一杆，杆贯穿发酵液箱顶盖，伸出发酵液箱，所述杆相对于发酵液箱上下滑动，不停的搅动，使浸泡液始终保持均匀状态。
[0012]
合理的设计气缸，所述发酵液箱近杆侧面安装一气缸，所述气缸活塞杆与杆连接，通过气缸进行搅动，降低工作强度。
附图说明
[0013]
图1是本实用新型的结构示意图；
[0014]
图2是本实用新型的正视图；
[0015]
图3是本实用新型的侧视图；
[0016]
图4是本实用新型的俯视图；
[0017]
图5是图4中a-a剖视图；
[0018]
图6是图5中b-b剖视图；
[0019]
图7是图5中c-c剖视图；
[0020]
图中：1、保温箱；2、发酵箱；3、盖体；4、发酵液箱；5、进料管；6、气缸；7、杆；8、出料管；9、阀门；10、板；11、放置盘；11.1、支柱a；11.2、支柱b；12、发热管。
具体实施方式
[0021]
下面将结合附图1-图7对本实用新型进行详细说明，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0022]
本实用新型通过改进在此提供一种包浆豆腐浸泡发酵装置，包括一保温箱1，一设置于保温箱1内的发酵箱2，所述发酵箱2顶部开口，并设置一盖体3，一设置于发酵箱2侧面的发酵液箱4，与发酵箱2连通，上端面连通一进料管5，设置于发酵箱2内的放置盘11，设置于保温箱1内底部的发热管12，所述发酵箱2放置于发热管12上方，一设置于发酵箱2远发酵液箱侧面的出料管8，与发酵箱2底部连通，一安装于出料管8处的阀门9。
[0023]
在本实施例中，所述放置盘11加工有均匀分布于放置盘11表面的网孔。
[0024]
在本实施例中，所述放置盘11上端面四角处设置支柱a11.1，所述支柱a11.1上端面开一凹槽，所述放置盘11下端面与支柱a11.2对应处设置支柱b11.2，所述支柱b11.2可嵌入凹槽内。
[0025]
在本实施例中，所述发酵液箱4内设置一板10，板10两侧与发酵液箱4侧壁铰接，所述板10远发酵箱2端面铰接一杆7，杆7贯穿发酵液箱4顶盖，伸出发酵液箱4，所述杆7相对于
发酵液箱4上下滑动。
[0026]
在本实施例中，所述发酵液箱4近杆7侧面安装一气缸6，所述气缸6活塞杆与杆7连接。
[0027]
本实用新型实施时，将待浸泡豆腐放到放置盘11上，盖上盖板3，浸泡液通过进料管5进入发酵液箱4，并慢慢进入浸泡箱2中，将豆腐淹没，冬天时，发热管12可对发酵箱2进行加热，提供浸泡所需温度，气缸6带动板10对浸泡液进行搅动，使其保持均匀，浸泡完后，阀门9打开，浸泡液从出料管8排出。
[0028]
合理的设计放置盘，所述放置盘加工有均匀分布于放置盘表面的网孔，浸泡液通过网孔渗入，便于将豆腐淹没浸泡，提高浸泡效率以及质量。所述放置盘上端面四角处设置支柱a，所述支柱a上端面开一凹槽，所述放置盘下端面与支柱a对应处设置支柱b，所述支柱b可嵌入凹槽内，便于放置盘重叠放置，提高豆腐的浸泡数量，提高浸泡效率。
[0029]
合理的设计板，所述发酵液箱内设置一板，板两侧与发酵液箱侧壁铰接，所述板远发酵箱端面铰接一杆，杆贯穿发酵液箱顶盖，伸出发酵液箱，所述杆相对于发酵液箱上下滑动，不停的搅动，使浸泡液始终保持均匀状态。
[0030]
合理的设计气缸，所述发酵液箱近杆侧面安装一气缸，所述气缸活塞杆与杆连接，通过气缸进行搅动，降低工作强度。
[0031]
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本实用新型将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

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