一种福禄八宝肚的制作方法

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种福禄八宝肚。

背景技术：

福禄八宝肚的由来：在米食文化盛行的江南一带，历来就有糯米酿入食材的饮食习惯。比如八宝葫芦鸭、桂花糯米藕、糯米素烧鹅、糯米烧卖、粽香糯米仔排等。八宝肚内酿入糯米八宝料则是嘉兴一带的传统美食，相传嘉兴一带的百姓每到过年和婚庆节气阖家团聚时必不可少的一道吉利大菜，选用八种配料和糯米拌匀后灌入猪肚中，配以黄酒、黄豆酱油慢火炖至两小时，选用当地王江泾镇出产的干荷叶包裹后蒸制四十分钟，荷香浓郁、卤香醇厚、口感丰富。十种原料寓意十全团圆，成菜型似饱满的福袋，故名“福禄八宝肚”。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种福禄八宝肚，以解决上述背景技术中所提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：一种福禄八宝肚，其结构要点在于：包括：

配料，配料包括猪肚、糯米、去核红枣、广式腊肠、咸蛋黄、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲、板栗肉、去皮五花肉和泡发好干荷叶；

调料，调料包括鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、黄酒、五香粉、豆蔻粉、胡椒粉和熟猪油；

卤料，卤料包括八角、桂皮、香叶、白豆蔻、山奈、白芷、红曲米、黄酒、水、味精、白糖、老抽和生抽。

作为优选的，配料包括猪肚1个、糯米80-120g、去核红枣10-20g、广式腊肠20-30g、咸蛋黄1-3个、甜玉米粒30-50g、红腰豆15-25g、去芯湘莲15-25g、板栗肉50-70g、去皮五花肉50-70g和泡发好干荷叶，且猪肚为300-500g；调料包括鸡精1-3g、味精2-4g、白糖6-10g、生抽1-3g、老抽6-10g、黄酒4-8g、五香粉0.05-0.15g、豆蔻粉0.05-0.15g、胡椒粉0.05-0.15g和熟猪油2-4g；卤料包括八角0.3-0.7g、桂皮0.5-1.5g、香叶0.6-1.0g、白豆蔻0.2-0.6g、山奈0.8-1.2g、白芷0.3-0.7g、红曲米3-7g、黄酒80-100g、水350-450g、味精8-12g、白糖25-35g、老抽6-10g和生抽14-18g。

作为优选的，配料包括猪肚1个、糯米100g、去核红枣15g、广式腊肠25g、咸蛋黄2个、甜玉米粒40g、红腰豆20g、去芯湘莲20g、板栗肉60g、去皮五花肉60g和泡发好干荷叶，且猪肚为400g；调料包括鸡精2.0g、味精3.0g、白糖8.0g、生抽2.0g、老抽8.0g、黄酒6.0g、五香粉0.1g、豆蔻粉0.1g、胡椒粉0.1g和熟猪油3.0g；卤料包括八角0.5g、桂皮1.0g、香叶0.8g、白豆蔻0.4g、山奈1.0g、白芷0.5g、红曲米5.0g、黄酒90.0g、水400g、味精10.0g、白糖30.0g、老抽8.0g和生抽16.0g。

作为优选的，福禄八宝肚的制作步骤如下：

s1、将糯米清水洗净后用冷水浸泡6小时，糯米泡发后捞出晾干水份；

s2、将猪肚用面粉和白醋反复揉搓取出表面的粘液，将猪肚内部的油脂修剪干净，用刀具将猪肚的黄色皮膜刮洗干净，将清洗干净的猪肚放入10℃以下的冰水保鲜储存；

s3、将去皮五花肉清洗干净晾干水份后，用刀切成1厘米见方的小块，放入调料，在冷藏库腌制30分钟；

s4、取出步骤s3中的腌肉盆中的料汁，并将糯米、去核红枣、广式腊肠、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲和板栗肉加入到料汁中，控干水份后，拌匀静止2小时，待其入味；

s5、将步骤s3中腌制入味的去皮五花肉和咸蛋黄放入步骤s4中入味的混合料中，拌匀，得到八宝料，待用；

s6、将步骤s2中清洗后的猪肚控干水份后，将猪肚翻过来，然后灌入步骤s5中腌制入味的八宝料，用食品棉线封口塑形，得到生八宝肚；

s7、起锅烧水，待水开后放入生八宝肚，沸水煮3分钟捞出清水冲洗干净，得到熟八宝肚；

s8、在步骤s7中得到的熟八宝肚的两面用食品级不锈钢针各刺5个小洞；

s9、选用高压锅一个，放入卤料，旺火煮开后放入在步骤s8中刺洞的熟八宝肚，加盖等上气，高压锅上气后，改为中小火压制40分钟后关火，待焖至高压锅没有气压后开盖即可，得到卤八宝肚；

s10、将步骤s9中的卤八宝肚捞出后用泡发好的干荷叶包裹，包裹后的卤八宝肚用加厚真空蒸煮袋真空包装后冷冻保存，得到成品福禄八宝肚。

作为优选的，步骤s1中的糯米在冷水浸泡时需在5-10℃冷藏，泡发后的糯米晾干时间为20分钟。

作为优选的，步骤s3中的冷藏温度为0-5℃。

作为优选的，步骤s4中的去核红枣切成0.5厘米的丁；广式腊肠切成0.5厘米的丁；板栗肉切成0.5厘米的丁。

作为优选的，步骤s10中泡发好的干荷叶的制作方法为将干荷叶放入60-80℃开水浸泡10分钟。

与现有技术相比，本发明提供的福禄八宝肚口感软、糯食材丰富、口感层次分明。有补气健脾、补血暖胃的食疗功效。遵循了中国传统饮食“以形补形”的食疗传统，传承了江南鱼米之乡米食文化的精髓。是一道将祝福、食疗、文化合为一体的老嘉兴菜，一道代表江南饮食文化的传承菜。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

为使本发明实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施方式中的附图，对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。因此，以下对在附图中提供的本发明的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“左”、“右”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

实施例一

请参阅图1，本发明提供一种技术方案，一种福禄八宝肚，包括：

配料，所述的配料包括猪肚、糯米、去核红枣、广式腊肠、咸蛋黄、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲、板栗肉、去皮五花肉和泡发好干荷叶；

调料，所述的调料包括鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、黄酒、五香粉、豆蔻粉、胡椒粉和熟猪油；

卤料，所述的卤料包括八角、桂皮、香叶、白豆蔻、山奈、白芷、红曲米、黄酒、水、味精、白糖、老抽和生抽。

其中，在本实施例中，所述的配料包括猪肚1个、糯米80-120g、去核红枣10-20g、广式腊肠20-30g、咸蛋黄1-3个、甜玉米粒30-50g、红腰豆15-25g、去芯湘莲15-25g、板栗肉50-70g、去皮五花肉50-70g和泡发好干荷叶，且猪肚为300-500g；所述的调料包括鸡精1-3g、味精2-4g、白糖6-10g、生抽1-3g、老抽6-10g、黄酒4-8g、五香粉0.05-0.15g、豆蔻粉0.05-0.15g、胡椒粉0.05-0.15g和熟猪油2-4g；所述的卤料包括八角0.3-0.7g、桂皮0.5-1.5g、香叶0.6-1.0g、白豆蔻0.2-0.6g、山奈0.8-1.2g、白芷0.3-0.7g、红曲米3-7g、黄酒80-100g、水350-450g、味精8-12g、白糖25-35g、老抽6-10g和生抽14-18g。

其中，在本实施例中，所述的配料包括猪肚1个、糯米100g、去核红枣15g、广式腊肠25g、咸蛋黄2个、甜玉米粒40g、红腰豆20g、去芯湘莲20g、板栗肉60g、去皮五花肉60g和泡发好干荷叶，且猪肚为400g；所述的调料包括鸡精2.0g、味精3.0g、白糖8.0g、生抽2.0g、老抽8.0g、黄酒6.0g、五香粉0.1g、豆蔻粉0.1g、胡椒粉0.1g和熟猪油3.0g；所述的卤料包括八角0.5g、桂皮1.0g、香叶0.8g、白豆蔻0.4g、山奈1.0g、白芷0.5g、红曲米5.0g、黄酒90.0g、水400g、味精10.0g、白糖30.0g、老抽8.0g和生抽16.0g。

其中，在本实施例中，所述的福禄八宝肚的制作步骤如下：

s1、将糯米清水洗净后用冷水浸泡6小时，糯米泡发后捞出晾干水份；

s2、将猪肚用面粉和白醋反复揉搓取出表面的粘液，将猪肚内部的油脂修剪干净，用刀具将猪肚的黄色皮膜刮洗干净，将清洗干净的猪肚放入10℃以下的冰水保鲜储存；

s3、将去皮五花肉清洗干净晾干水份后，用刀切成1厘米见方的小块，放入所述的调料，在冷藏库腌制30分钟；

s4、取出步骤s3中的腌肉盆中的料汁，并将糯米、去核红枣、广式腊肠、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲和板栗肉加入到料汁中，控干水份后，拌匀静止2小时，待其入味；

s5、将步骤s3中腌制入味的去皮五花肉和咸蛋黄放入步骤s4中入味的混合料中，拌匀，得到八宝料，待用；

s6、将步骤s2中清洗后的猪肚控干水份后，将猪肚翻过来，然后灌入步骤s5中腌制入味的八宝料，用食品棉线封口塑形，得到生八宝肚；

s7、起锅烧水，待水开后放入生八宝肚，沸水煮3分钟捞出清水冲洗干净，得到熟八宝肚；

s8、在步骤s7中得到的熟八宝肚的两面用食品级不锈钢针各刺5个小洞；

s9、选用高压锅一个，放入所述的卤料，旺火煮开后放入在步骤s8中刺洞的熟八宝肚，加盖等上气，高压锅上气后，改为中小火压制40分钟后关火，待焖至高压锅没有气压后开盖即可，得到卤八宝肚；

s10、将步骤s9中的卤八宝肚捞出后用泡发好的干荷叶包裹，包裹后的卤八宝肚用加厚真空蒸煮袋真空包装后冷冻保存，得到成品福禄八宝肚。

其中，在本实施例中，所述的步骤s1中的糯米在冷水浸泡时需在5-10℃冷藏，泡发后的糯米晾干时间为20分钟。

其中，在本实施例中，所述的步骤s3中的冷藏温度为0-5℃。

其中，在本实施例中，所述的步骤s4中的去核红枣切成0.5厘米的丁；广式腊肠切成0.5厘米的丁；板栗肉切成0.5厘米的丁。

其中，在本实施例中，所述的步骤s10中泡发好的干荷叶的制作方法为将干荷叶放入60-80℃开水浸泡10分钟。

实施例二

请参阅图1，本发明提供一种技术方案，一种福禄八宝肚，包括：

配料，所述的配料包括猪肚、糯米、去核红枣、广式腊肠、咸蛋黄、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲、板栗肉、去皮五花肉和泡发好干荷叶；

调料，所述的调料包括鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、黄酒、五香粉、豆蔻粉、胡椒粉和熟猪油；

卤料，所述的卤料包括八角、桂皮、香叶、白豆蔻、山奈、白芷、红曲米、黄酒、水、味精、白糖、老抽和生抽。

其中，在本实施例中，所述的配料包括猪肚1个、糯米80-120g、去核红枣10-20g、广式腊肠20-30g、咸蛋黄1-3个、甜玉米粒30-50g、红腰豆15-25g、去芯湘莲15-25g、板栗肉50-70g、去皮五花肉50-70g和泡发好干荷叶，且猪肚为300-500g；所述的调料包括鸡精1-3g、味精2-4g、白糖6-10g、生抽1-3g、老抽6-10g、黄酒4-8g、五香粉0.05-0.15g、豆蔻粉0.05-0.15g、胡椒粉0.05-0.15g和熟猪油2-4g；所述的卤料包括八角0.3-0.7g、桂皮0.5-1.5g、香叶0.6-1.0g、白豆蔻0.2-0.6g、山奈0.8-1.2g、白芷0.3-0.7g、红曲米3-7g、黄酒80-100g、水350-450g、味精8-12g、白糖25-35g、老抽6-10g和生抽14-18g。

其中，在本实施例中，所述的配料包括猪肚1个、糯米80g、去核红枣10g、广式腊肠20g、咸蛋黄1个、甜玉米粒30g、红腰豆15g、去芯湘莲15g、板栗肉50g、去皮五花肉50g和泡发好干荷叶，且猪肚为300g；所述的调料包括鸡精1.0g、味精2.0g、白糖6.0g、生抽1.0g、老抽6.0g、黄酒4.0g、五香粉0.05g、豆蔻粉0.05g、胡椒粉0.05g和熟猪油2.0g；所述的卤料包括八角0.3g、桂皮0.5g、香叶0.6g、白豆蔻0.2g、山奈0.8g、白芷0.3g、红曲米3.0g、黄酒80.0g、水350g、味精8.0g、白糖25.0g、老抽6.0g和生抽14.0g。

其中，在本实施例中，所述的福禄八宝肚的制作步骤如下：

s1、将糯米清水洗净后用冷水浸泡6小时，糯米泡发后捞出晾干水份；

s2、将猪肚用面粉和白醋反复揉搓取出表面的粘液，将猪肚内部的油脂修剪干净，用刀具将猪肚的黄色皮膜刮洗干净，将清洗干净的猪肚放入10℃以下的冰水保鲜储存；

s3、将去皮五花肉清洗干净晾干水份后，用刀切成1厘米见方的小块，放入所述的调料，在冷藏库腌制30分钟；

s4、取出步骤s3中的腌肉盆中的料汁，并将糯米、去核红枣、广式腊肠、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲和板栗肉加入到料汁中，控干水份后，拌匀静止2小时，待其入味；

s5、将步骤s3中腌制入味的去皮五花肉和咸蛋黄放入步骤s4中入味的混合料中，拌匀，得到八宝料，待用；

s6、将步骤s2中清洗后的猪肚控干水份后，将猪肚翻过来，然后灌入步骤s5中腌制入味的八宝料，用食品棉线封口塑形，得到生八宝肚；

s7、起锅烧水，待水开后放入生八宝肚，沸水煮3分钟捞出清水冲洗干净，得到熟八宝肚；

s8、在步骤s7中得到的熟八宝肚的两面用食品级不锈钢针各刺5个小洞；

s9、选用高压锅一个，放入所述的卤料，旺火煮开后放入在步骤s8中刺洞的熟八宝肚，加盖等上气，高压锅上气后，改为中小火压制40分钟后关火，待焖至高压锅没有气压后开盖即可，得到卤八宝肚；

s10、将步骤s9中的卤八宝肚捞出后用泡发好的干荷叶包裹，包裹后的卤八宝肚用加厚真空蒸煮袋真空包装后冷冻保存，得到成品福禄八宝肚。

其中，在本实施例中，所述的步骤s1中的糯米在冷水浸泡时需在5-10℃冷藏，泡发后的糯米晾干时间为20分钟。

其中，在本实施例中，所述的步骤s3中的冷藏温度为0-5℃。

其中，在本实施例中，所述的步骤s4中的去核红枣切成0.5厘米的丁；广式腊肠切成0.5厘米的丁；板栗肉切成0.5厘米的丁。

其中，在本实施例中，所述的步骤s10中泡发好的干荷叶的制作方法为将干荷叶放入60-80℃开水浸泡10分钟。

实施例三

请参阅图1，本发明提供一种技术方案，一种福禄八宝肚，包括：

配料，所述的配料包括猪肚、糯米、去核红枣、广式腊肠、咸蛋黄、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲、板栗肉、去皮五花肉和泡发好干荷叶；

调料，所述的调料包括鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、黄酒、五香粉、豆蔻粉、胡椒粉和熟猪油；

卤料，所述的卤料包括八角、桂皮、香叶、白豆蔻、山奈、白芷、红曲米、黄酒、水、味精、白糖、老抽和生抽。

其中，在本实施例中，所述的配料包括猪肚1个、糯米80-120g、去核红枣10-20g、广式腊肠20-30g、咸蛋黄1-3个、甜玉米粒30-50g、红腰豆15-25g、去芯湘莲15-25g、板栗肉50-70g、去皮五花肉50-70g和泡发好干荷叶，且猪肚为300-500g；所述的调料包括鸡精1-3g、味精2-4g、白糖6-10g、生抽1-3g、老抽6-10g、黄酒4-8g、五香粉0.05-0.15g、豆蔻粉0.05-0.15g、胡椒粉0.05-0.15g和熟猪油2-4g；所述的卤料包括八角0.3-0.7g、桂皮0.5-1.5g、香叶0.6-1.0g、白豆蔻0.2-0.6g、山奈0.8-1.2g、白芷0.3-0.7g、红曲米3-7g、黄酒80-100g、水350-450g、味精8-12g、白糖25-35g、老抽6-10g和生抽14-18g。

其中，在本实施例中，所述的配料包括猪肚1个、糯米120g、去核红枣20g、广式腊肠30g、咸蛋黄3个、甜玉米粒50g、红腰豆25g、去芯湘莲25g、板栗肉70g、去皮五花肉70g和泡发好干荷叶，且猪肚为500g；所述的调料包括鸡精3.0g、味精4.0g、白糖10.0g、生抽3.0g、老抽10.0g、黄酒8.0g、五香粉0.15g、豆蔻粉0.15g、胡椒粉0.15g和熟猪油4.0g；所述的卤料包括八角0.7g、桂皮1.5g、香叶1.0g、白豆蔻0.6g、山奈1.2g、白芷0.7g、红曲米7.0g、黄酒100.0g、水450g、味精12.0g、白糖35.0g、老抽10.0g和生抽18.0g。

其中，在本实施例中，所述的福禄八宝肚的制作步骤如下：

s1、将糯米清水洗净后用冷水浸泡6小时，糯米泡发后捞出晾干水份；

s2、将猪肚用面粉和白醋反复揉搓取出表面的粘液，将猪肚内部的油脂修剪干净，用刀具将猪肚的黄色皮膜刮洗干净，将清洗干净的猪肚放入10℃以下的冰水保鲜储存；

s3、将去皮五花肉清洗干净晾干水份后，用刀切成1厘米见方的小块，放入所述的调料，在冷藏库腌制30分钟；

s4、取出步骤s3中的腌肉盆中的料汁，并将糯米、去核红枣、广式腊肠、甜玉米粒、红腰豆、去芯湘莲和板栗肉加入到料汁中，控干水份后，拌匀静止2小时，待其入味；

s5、将步骤s3中腌制入味的去皮五花肉和咸蛋黄放入步骤s4中入味的混合料中，拌匀，得到八宝料，待用；

s6、将步骤s2中清洗后的猪肚控干水份后，将猪肚翻过来，然后灌入步骤s5中腌制入味的八宝料，用食品棉线封口塑形，得到生八宝肚；

s7、起锅烧水，待水开后放入生八宝肚，沸水煮3分钟捞出清水冲洗干净，得到熟八宝肚；

s8、在步骤s7中得到的熟八宝肚的两面用食品级不锈钢针各刺5个小洞；

s9、选用高压锅一个，放入所述的卤料，旺火煮开后放入在步骤s8中刺洞的熟八宝肚，加盖等上气，高压锅上气后，改为中小火压制40分钟后关火，待焖至高压锅没有气压后开盖即可，得到卤八宝肚；

s10、将步骤s9中的卤八宝肚捞出后用泡发好的干荷叶包裹，包裹后的卤八宝肚用加厚真空蒸煮袋真空包装后冷冻保存，得到成品福禄八宝肚。

其中，在本实施例中，所述的步骤s1中的糯米在冷水浸泡时需在5-10℃冷藏，泡发后的糯米晾干时间为20分钟。

其中，在本实施例中，所述的步骤s3中的冷藏温度为0-5℃。

其中，在本实施例中，所述的步骤s4中的去核红枣切成0.5厘米的丁；广式腊肠切成0.5厘米的丁；板栗肉切成0.5厘米的丁。

其中，在本实施例中，所述的步骤s10中泡发好的干荷叶的制作方法为将干荷叶放入60-80℃开水浸泡10分钟。

福禄八宝肚的寓意：八宝丰登入福袋，阖家兴旺十全礼。

猪肚：福袋；

糯米：稻谷丰登；

广式腊肠：家业殷实；

山东红枣：早得贵子；

湖南湘莲：好事连年；

五花猪肉：五福临门；

云南红腰豆：腰缠万贯；

水果玉米：黄金满地；

高山板栗：成家立业；

高邮咸蛋黄：福禄金珠。

福禄八宝肚保管和运输要求：

1、冷冻温度为-15～-20℃；

2、全程冷链保温箱(配冰包)密封配送。

福禄八宝肚的食用方法：

1、将冷冻的未拆包装的福禄八宝肚放入开水(或高温蒸箱)中，加热40分钟，此时的福禄八宝肚正在解冻加热过程中，被荷叶的香味在密封环境中进行二次入味，使成菜荷香浓郁、八宝卤料醇香。

2、打开福禄八宝肚的包装后，将荷叶打开后垫于盘中，把卤汤加热勾芡后淋在福禄八宝肚上即可上桌。

3、使用西餐刀叉或者食品剪刀将福禄八宝肚切开，寓意“开袋福禄双全、品尝八宝珍味”。先食用里面的八宝糯米饭，然后再把猪肚剪碎后食用。

本发明提供的福禄八宝肚口感软、糯食材丰富、口感层次分明。有补气健脾、补血暖胃的食疗功效。遵循了中国传统饮食“以形补形”的食疗传统，传承了江南鱼米之乡米食文化的精髓。是一道将祝福、食疗、文化合为一体的老嘉兴菜，一道代表江南饮食文化的传承菜。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内，不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

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