90%的人吃它都有负罪感！方便面即将退出历史舞台你会为它站台吗？

如果你在深夜

不小心看到了这篇文章，

请保持镇定！

千万不要为了表达对它的崇敬，

而从温暖的被窝里钻出来，

去泡一包方便面。

虽然它只是看起来让人垂涎三尺

虽然它吃起来确实让人欲罢不能

当然，在泡面的基础上

加点虾啊肉啊，

效果会更好，

就像这样

还有这样

以及这样

只知道方便面与麻辣烫更配还不够，作为一名合格的吃货，怎么能对方便面的历史不了解呢？

相传，方便面的发明人是一位华裔日本人，名字叫做安藤百福。我们知道名人的一生基本不会一帆风顺，所以他的一生也是传奇又坎坷，破过产也蹲过监狱，直到48岁的时候还一事无成。“不过是失败而已，一切从头来过便是！”在人生最为幽暗的时刻，成功人士常常这样鼓励自己。

一次去吃饭，因为排队时间太长，饥饿的折磨给安藤留下了无比深刻的印象。“如果有一种拉面只需要用水一泡，立马就能吃那该多好啊。”于是，他一头扎进研究速食食品的实验中，经过多年的试验，又经过多年的失败，终于在1958 年发明出世界上第一包鸡肉方便面。

后来，意识超前的他果断将自己的方便面申请专利，然后又创立了自己的公司日清食品株式会社，义无反顾走上了人生的巅峰之路。

方便面在中国那简直是深入人心，中国市场上的方便面品牌经过几十年的发展，从当初国产的几种，发展到现在品牌一抓一大堆，比如康师傅、统一、白象、今麦郎、南街村、味之家等等……

也有很多人问小知：为什么方便面有大品牌，而挂面却没有呢？

这就需要我们认识到品牌的意义是什么？作为中细软知识产权的品牌代言人，小知表示：品牌之所以存在，是因为消费者的需要。

比如走在陌生的街头，周围有很多餐厅，你不知道吃哪个才好，怕走进一家坑人的店。这时候，如果你看到一家肯德基，你可能就直接选它了，因为它是个大品牌，不会轻易坑人。

品牌就是帮助用户简化决策、简化选择，因为方便面具有明显的差异化特征，比如不同的口味、工艺、包装等，需要用户做选择，所以需要品牌；而挂面几乎都差不多，即使有个大品牌，也很难看出它有什么不同，差异化不强，所以消费者认为不需要品牌。

不可置疑，现在方便的产业已经走过了高峰期，已经今非昔比。其中的原因很多，最重要的却是打败你的不是竞争对手，而是跨界而来的外来者，就像数码相机的对手不是索尼，而是手机。

国内方便面销量快速下滑伊始，正是网络外卖平台兴起之时。网络订餐模式不仅比方便面更加方便、快捷，而且消费选择更加丰富，口味更加多元，方便面的核心优势几乎被完全取代。

随着高铁网络的联通和飞机旅行的普及，人们消耗在旅途中的时间越来越短，不再需要一桶桶泡面提供几天的营养。高铁动车的逐渐普及，极大缩短了人们的出行时间，方便面作为火车的饮食标配正逐渐走向边缘。

近年来，随着收入水平的不断增长，消费者更加注重产品的品质和健康，越来越多的人愿意支付更高的价格购买被认为健康的食品，方便面始终被贴着“非健康食品”的标签，洗脱不掉。

有人表示，过不了多久方便面也会退出历史舞台。不过在小编看来，方便面的市场虽然已呈饱和状态，但是方便面作为一种快消产品还是有着庞大的消费市场，想让方便面退出历史舞台，先得问问吃货们同不同意。

校对：黎颖欣

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