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本发明涉及一株耐高温的总状毛霉及其应用,具体涉及一株耐高温总状毛霉m-thf-02及其应用,属于微生物发酵技术应用领域。背景技术:毛霉菌(mucor)是腐乳、豆豉等发酵制品常用
[0001]本发明涉及南乳调味品加工技术领域,特别是涉及一种毛霉菌株及其应用、毛霉制剂与南乳。背景技术:[0002]腐乳是中国传统的发酵大豆食品。腐乳在我国具有悠久的历史,被称
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