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本发明属于双蛋白牛奶技术领域:,具体涉及一种脂肪替代品、低脂月饼皮和低脂月饼及制备方法。背景技术::天然植物果胶是一种酸性无毒的多糖物质,fao/who食品添加剂联合委员会认定
本发明属于食品加工领域,涉及大豆酸奶的生产工艺技术领域,尤其涉及一种低脂低糖大豆酸奶及其制备方法。背景技术:酸奶是选用新鲜牛奶,经过严格消毒,乳酸菌发酵、冷却灌装等工序制成的,